手撕杏鮑菇怎樣做？正確步驟是這樣！

杏鮑菇室非常珍貴的食材， 再加上味道非常好， 所以深受人們的喜愛， 今天介紹的美食主要就是杏鮑菇做成的， 那就是手撕杏鮑菇， 也許很多人還不會做， 下面介紹製作的流程。

一、手撕杏鮑菇的做法

食材準備

杏鮑菇、薑、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。

做法步驟

1、原料

2、薑切絲， 幹辣椒切絲， 蒜拍碎輾一下；

3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣， 然後撕成絲。 木耳切絲；

4、青椒切絲；

5、鍋中倒一點油， 把薑蒜幹辣椒， 炒一下；

6、下入蘑菇和木耳， 炒軟， 放鹽， 胡椒粉， 和少許蠔油調味；

7、放入青椒炒斷生；

8、出鍋放點雞精香油提味即可。

小帖士

1、杏鮑菇手撕的口感特別棒， 像豬肚。 蘑菇比較怪， 開始的時候很幹， 小火慢慢炒久出水了。 所以， 開始的時候中火， 後來就要大火了， 這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。 因為汁收幹才會口感好；

2、蠔油放一點點就好了， 提鮮的， 沒有蠔油就用白糖和生抽代替，

二、做法二

食材準備

杏鮑菇3個、香蔥3根、薑1片、蒜2瓣、小米椒2個、芝麻油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。

做法步驟

1、準備所需材料。

2、杏鮑菇洗淨， 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

3、蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手後，

4、撕好的杏鮑菇裝入盤中， 撒上蔥末、薑末、蒜末和小米椒丁。

5、芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻， 淋入杏鮑菇上拌勻。

6、植物油燒熱後澆在蔥花蒜末上即可。

三、小貼士

1、“蒸”可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。

2、“手撕”，

3、調味汁可以根據自己的喜好調整。