健康食療

秋季吃羊肉上火怎麼辦

俗話說, “秋冬羊肉賽金丹”。 每到秋冬季節, 鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品, 備受青睞。 但秋天還比較燥熱, 羊肉又屬於性溫熱食物,

常吃很容易上火。 中醫講究“熱則寒之”的食療方法, 所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜, 能起到清涼、解毒、祛火的作用。 根據中醫理論, 羊肉配著豆腐和白蘿蔔吃最好。

豆腐不僅能補充多種微量元素, 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 蘿蔔性涼, 可消積滯、化痰熱, 還可除羊肉膻味。 羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸, 這就是羊肉中膻氣的來源, 如果每1000克羊肉放入250克白蘿蔔或胡蘿蔔同煮, 羊肉膻味即可祛除。

另外, 羊肉雖好, 也並非人人適合。 人的體質有陰陽寒熱之分, 有五心煩熱、口乾咽燥, 神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者, 或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉,

否則極易上火。