冰箱買了這麼多年，這10個冰箱小知識一般人竟然都不知道！
夏天冰箱用不對， 小心“菊花殘”。 很多人夏天買回東西， 都是直接扔在冰箱裡， 導致細菌污染， 導致腹瀉等等問題。 據消化內科門診統計， 在夏天腹瀉的病人中， 至少有四成人是吃了自家冰箱裡的不潔食物後得病。
因此， 可以看出， 我們冰箱買了這麼多年， 很多人還不會真正的用！比如， 這10個冰箱小知識一般人竟然都不知道！
冰箱買了這麼多年， 全用錯了！
1每月至清潔消毒一次冰箱
每月應該至少給冰箱清潔消毒一次。 方法很簡單， 先冰箱裡的食物全部拿出， 關掉電源。 再拿乾淨的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次， 開門通風30分鐘即可。
2冰箱門是冰箱最溫暖的部分
熟食和生食一定分開放。 冰箱上層溫度最穩定， 放剩菜剩飯、速食品等;冷藏室下層溫度較低， 乳製品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒後可以放在這裡;冰箱門是冰箱裡最“溫暖”的部分，
3涼菜放冰箱別超4小時
很多人習慣把剩下的涼拌菜放在冰箱裡， 下頓再吃， 其實， 這樣極不安全。 涼拌菜不要久放在冰箱內， 因為大腸桿菌可以在較低的溫度下生長， 這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病， 因此， 即使是在冰箱， 涼菜存放也不要超過4個小時。
4冰箱凍肉別超過3個月
冷凍肉如果經過長時間冷凍， 營養素會有較大流失。 另一方面， 蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重， 而這個氧化會產生很多促進衰老的物質， 並且會使肉質變差， 香氣慢慢損失， 味道也不如以前好， 所以冰箱凍肉別超過3個月。
5這些食物不宜冰箱保存
蔬菜：蘿蔔長期放冰箱顏色和味道都會受影響；黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，
麵包：麵包吸味， 最好不要放在冰箱裡保存， 如果要放， 一定要先放在食品袋中再放入冰箱。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後， 一旦取出， 在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜， 極易發黴變質， 失去原味。
6冰箱中的雞蛋要隔離
家裡冰箱要有個“存蛋區”， 最好和其他食物相對隔開。 因為， 雞蛋表面有很多污染物， 即使是盒裝或袋裝雞蛋， 也並非清潔。 若隨意放在冰箱中， 易造成交叉污染， 導致其他暴露的食物被污染， 最好將冰箱中的雞蛋和其他食物隔離開。
7冰箱裡放水果有講究
荔枝：荔枝甘甜多汁， 卻很不容易存放。 將新鮮荔枝用報紙包住， 放進塑膠袋， 再放進冰箱冷藏。 冷藏過程中， 報紙可能有少許濕潤， 不用換另外新的報紙， 這樣可保存四五天， 荔枝顏色還很鮮嫩， 肉質依然爽口。
檸檬：無論是自製飲品還是美容， 通常一次用不了一個檸檬， 若直接放進冰箱， 水分很易散發。 可以把切片後的檸檬放入制冰格中冷凍， 做成檸檬冰， 做飲品時直接放入， 又清涼又芬芳！
獼猴桃：獼猴桃營養豐富， 維生素Ｃ含量最高， 但它的特性是“七天軟、十天爛、半月壞一半”。 適宜在－0.5℃～0℃的冰箱保存， 而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏， 因為蘋果和梨都容易釋放乙烯， 會加速果肉成熟腐爛。
芒果：芒果含豐富的維生素Ａ，
8冰箱不能空著啥也不妨
一般建議的溫度是冷藏室4℃， 冷凍室零下18℃。 很多人冰箱裡儘量不放東西， 這樣一來， 冰箱冷藏室的空間就會很大，
9別等菜涼透再放冰箱
有人說飯菜要涼透才能放冰箱， 其實不然， 夏天細菌滋生很快， 只要不是太熱， 熱飯菜最好直接放冰箱。 如果直接將菜放進冰箱， 就不會給細菌大肆繁殖的機會了。 冷藏室中的溫度大約只有不到10度， 這就會使細菌還沒來得及繁殖就進入了睡眠狀態。
10雞蛋要大頭朝上放冰箱
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的， 但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化， 蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀， 從而使蛋白失衡， 失去固定蛋黃的作用。 由於蛋黃的比重小於蛋白， 選擇將雞蛋的大頭向上， 小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的品質。
小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的品質。
