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怎麼吃螃蟹你知道嗎?

螃蟹的味道非常鮮美, 但是不科學的隨意亂吃可能會帶來一些健康隱患, 每年因吃螃蟹引起腹瀉、嘔吐、全身乏力或原有病情加重得人很多, 那麼吃螃蟹時應注意些什麼呢?讓我們一起看看專家的建議吧。

許多專家表示, 蟹性寒, 並含有大量的蛋白質和膽固醇, 對於脾胃虛寒的人, 患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病, 患有高血壓、高血脂等心血管疾病和傷風感冒的病人, 吃蟹往往會使加重病情, 上述人群應少吃或不吃螃蟹。

吃螃蟹少不了生薑的“陪伴”, 這是因為生薑能增強和加速血液迴圈, 刺激胃液分泌,

其性溫熱, 正好可以與性寒的蟹肉相補。 如果不小心吃到未加工徹底的螃蟹, 生薑中的藥用成分還能幫助殺滅螃蟹體內殘留的細菌。

吃螃蟹時, 可準備一些生薑末、生薑絲拌在醋碟內, 用蟹肉蘸著吃, 或者食用蟹肉後喝上一杯生薑紅糖水。 因為紅糖同樣具有暖胃、驅寒的作用, 因此可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

生薑紅糖水並不是將生薑泡在紅糖水裡這麼簡單, 而是要先將一塊洗淨的生薑切成極細的絲, 置於加了水的小鍋中, 大火燒開後, 加入紅糖, 再改以文火煨上幾分鐘, 待薑汁溶入糖水中, 便大功告成。

因為吃螃蟹的時間較長, 因此可以等快吃完時再著手熬生薑紅糖水。 等吃完了, 趁熱喝下,

甜中帶著一絲辛辣, 發一身汗, 體內的寒氣便會消散, 腸胃也會覺得格外舒服。

專家還提醒大家, 吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時都不要喝茶水。 因為茶會使螃蟹的某些成分凝固, 不利於消化吸收, 還可能引起腹痛和腹瀉。

另外, 由於螃蟹在水裡老吃生物屍體或者其他腐爛的東西, 所以體表和鰓裡都充滿了各種細菌和污泥, 腮和肺部還可能帶有肺吸蟲幼蟲和副溶血性弧菌。 因此, 如果是自己在家做螃蟹, 一定要用高溫至少蒸30分鐘, 這樣才能把螃蟹徹底蒸透。 在烹製的時候, 還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒, 以儘量保證細菌在入口前全被消滅。

瞭解了如何健康的吃螃蟹後, 與家人一起享受這一美食吧!