番茄醬的家常製作方法

番茄醬是現在很常見的調料， 對它的使用有很多方法， 在製作佳餚的時候放入它， 對提高食物口感、色澤有很好幫助， 不過番茄醬的使用也需要注意， 每次放入不能過多， 否則會掩蓋住食物本身味道， 這點在使用番茄醬的時候都是要注意， 那番茄醬的製作方法該怎麼樣做呢?

番茄醬的製作方法：

材料：新鮮番茄1000克， 橄欖油60毫升， 蒜1瓣(切成蒜末)， 洋蔥100克(切成洋蔥碎)， 小紅辣椒1個(切小粒， 不喜歡食辣的可以省略)， 法國香菜25克， 九層塔25克， 鹽， 胡椒適量，

做法

1.糖(最好用棕黃色的砂糖， 如果沒有就用普通的砂糖代替)10克， 醋30毫升。 放鍋內煮沸， 直至最後汁液僅剩下1/3

2.新鮮番茄洗淨， 頂部切十字， 放入沸水中燙一下， 煮好後去皮、去籽， 切小粒

3.鍋中放入橄欖油燒熱， 加入蒜末、洋蔥碎， 番茄小粒， 炒至軟身

4.加入除備用醋汁外的其餘材料

5.加入適量水慢火煮30分鐘

6.放入打碎機打碎。

7.加入製作好的醋汁， 攪拌均勻， 放鹽和胡椒調味

對番茄醬的製作方法認識後， 在家裡製作番茄醬的時候， 也是可以多製作些， 番茄醬的保存時間比較長， 不過製作好後番茄醬一定要放置冰箱中， 這樣才不會壞掉， 吃番茄醬對身體消化， 身體維生素補充都是有很好幫助。