中國十大品牌白酒推薦
關於白酒
中國特有的一種蒸餾酒。
由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。
又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，
中國白酒之酒液清澈透明，
質地純淨、無混濁，
口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，
飲後餘香，
回味悠久。
中國各地區均有生產，
以山西、四川及貴州等地產品最為著名。
不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。
中國白酒以黃酒演化而來，
雖然中國早已利用酒麴及酒藥釀酒，
但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。
蒸餾器具出現以後，
用酒麴及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，
可以得到酒度較高的蒸餾酒，
白酒的成分
白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）， 而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質， 卻決定著白酒的風格（又稱典型性， 指酒的香氣與口味協調平衡， 具有獨特的香味）和品質。 乙醇化學能的70％可被人體利用， 1克乙醇供熱能5千卡。 酸、酯、醇、醛等這些並沒有多少有營養的， 只是香味而已。
白酒的營養分析
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，
除了含有極少量的鈉、銅、鋅，
幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，
所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，
陶冶情操，
使人輕快並有禦寒提神的功能。
飲用少量低度白酒可以擴張小血管，
飲食宜忌：
1. 烹調菜肴時，
如果加醋過多，
味道太酸，
只要再往菜裡灑一點白酒，
即可減輕酸味。
2. 烹調中，
用酒十分重要，
酒能解腥起香，
使菜肴鮮美可口，
但也要用得恰倒好處，
否則難以達到效果，
甚至會適得其反。
3. 白酒對某些中藥材中的營養成分有溶解作用，
有利於飲用者的健康。
4. 空腹時飲酒更容易患肝硬化，
這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。
5. 飲白酒前後不能服用各種鎮靜類、降糖類、抗生素和抗結核類藥物，
否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。
食療作用：
白酒味苦、甘、辛，
性溫，
有毒，
入心、肝、肺、胃經；
可通血脈，
禦寒氣，
醒脾溫中，
主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。
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中國十大著名白酒：
一、茅臺酒
茅臺酒是世界三大名酒之一，
已有800多年的歷史。
1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。
建國後，
茅臺酒又多次獲獎，
遠銷世界各地，
被譽為世界名酒、“祖國之光”。
二、五糧液
天下三千年，
五糧成玉液。
五糧液酒是濃香型大麯酒的典型代表，
它集天、地、人之靈氣，
採用傳統工藝，
精選優質高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。
具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，
是當今酒類產品中出類拔萃的精品.五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，
九一年被評為中國“十大馳名商標”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，
1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。
三、劍南春
產於四川省綿竹市。 其前身當推唐代名酒“劍南燒春”。 1958年酒廠試驗出一種綿竹釀酒史上從未有過的新原料， 釀出了“芳、洌、甘、醇”恰到好處風味更為獨特完善的酒， 這就是今天聲譽卓著的中國名酒“劍南春”。
四、四特酒
四特酒是以整粒大米為原料，
優質大麯為糖化發酵劑，
採用傳統的“三進四出”繼渣混蒸的生產工藝，
分層蒸餾，
按級摘酒，
經理化、色譜檢驗、品評、分級、貯存和勾兌等道工序，
精心釀造而成，
具有發酵期適中、技術性強、出酒率高、品質穩定等特點，
在白酒行業自成體系。
五、西鳳酒
西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。
西鳳酒屬其它香型(鳳型)。
曾四次被評為國家名酒。
六、洋河大麯
洋河大麯是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，
曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、淨、香”是洋河大麯的特色。現洋河大麯的主要品種有洋河大麯、低度洋河大麯 （38度）、洋河敦煌大麯和洋河敦煌普曲。
七、郎酒
郎酒始於1903年，產自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始，已有100年悠久歷史。古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發揚傳統工藝，採取分兩次投料，反復發酵蒸餾，七次取酒，一次生產週期為9個月。每次取酒後，分次、分質貯存，封缸密閉，送入天然岩洞“天寶洞”“地寶洞”中，待3年後，酒質香甜，再將各次酒勾兌調味，經過品質鑒定，合格後，方可裝瓶包裝出廠。
八、瀘州老窖特曲酒
瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為“國寶窖池”。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒。
九、汾酒
1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後餘香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液迴圈。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。
十、董酒
董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型。該酒的生產方法獨特，將大麯酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。
七、郎酒
郎酒始於1903年，產自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始，已有100年悠久歷史。古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發揚傳統工藝，採取分兩次投料，反復發酵蒸餾，七次取酒，一次生產週期為9個月。每次取酒後，分次、分質貯存，封缸密閉，送入天然岩洞“天寶洞”“地寶洞”中，待3年後，酒質香甜，再將各次酒勾兌調味，經過品質鑒定，合格後，方可裝瓶包裝出廠。
八、瀘州老窖特曲酒
瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為“國寶窖池”。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒。
九、汾酒
1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後餘香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液迴圈。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。
十、董酒
董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型。該酒的生產方法獨特，將大麯酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。
