貼秋膘前，你有必要知道“過午不食”是咋回事兒
林殷 奚茜
北京中醫藥大學
近年來， 網上常流傳某中醫專家說“過午不食”有益健康長壽， 反對此說者也多將矛頭直指中醫。 其實， 這種說法既不出自中醫也非其主流觀點。
“過午不食”並非源自中醫理論
喻昌
據考證， 醫家中最早談論“過午不食”的人， 當推清初三大名醫之一的喻昌， 他在其醫案專著《寓意草》中提到飲食調養的重要性。
他認為， 不僅肥甘厚味容易生痰， 飲食時間也與痰濁化生相關， 從人體陽氣變化規律看， 中午之前陽氣漸旺， 可助脾運化， 不易生痰；午後陽氣漸衰， 此時再進食， 則“火不暖土”，
喻昌之所以援引佛教“過午戒食”的觀點談病後調護， 與他由儒入禪、由禪入醫的閱歷有關。 喻昌原習儒， 攻舉子業， 曾以副榜貢生身份入京就讀並以諸生名義上書朝廷， 陳述輔國政見。 但人微言輕， 他的上書自然沒被採納。 在京3年， 他鬱鬱不得志， 心灰意冷後， 削髮為僧， 遁入空門。 誦習佛經同時， 他還精研醫學， 並終於選擇“不為良相， 便為良醫”之路， 蓄髮下山， 還俗行醫， 直至終老。
在喻昌之後， 多位醫家均有類似論述，
佛教“過午不食”的內涵
所謂“過午不食”， 佛教的準確說法為“過中不食”和“不非時食”。 這裡的“午”， 並非12時辰制中的午時（中午11點~13點）， 而是指“可丁可卯”的12點。
趙朴初書法
按佛教學家趙朴初先生的解釋， 為了珍惜居士供養和有利於清心寡欲， 佛教徒一天只在正午前吃一餐：“按照佛制， 比丘午後不吃食物。 原因有兩個：一是比丘的飯食是由居士供養， 每天只托一次缽， 日中時吃一頓， 可以減少居士的負擔；二是過午不食， 有助於修定。 ”佛書《佛祖統紀》中稱：“時食若午時， 日影過一發一瞬， 即是非時。 若比丘非時食者， 波逸提（注：波逸提意為墮， 墮在燒煮地獄）。 齋者以過中不食為體。 ”
儘管如此，
除了茶羹， 還有“代茶飲”給僧人吃。 唐代王燾《外台秘要》中就記載了一首“代茶新飲方”， 內含黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁、通草、乾薑、桑根白皮、鼠粘根、生幹地黃、枸杞根、忍冬、菝契、麥門冬和玉竹等14味， 這14味都先搗碎， 再在炭火上烤出香味、臼中搗成細末， 吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟， “煎以代茶”。 王燾特別說明此方尤其適宜僧人多吃：“禪居高士特宜多飲， 暢腑髒， 調適血脈， 少服益多， 心力無勞， 饑飽飲之甚良。 ”這方子裡，
另外， 據趙朴初先生說：“我國漢族禪宗僧人從古有自己耕種的習慣， 由於勞動的緣故， 晚上非吃東西不行。 所以在多數寺廟中開了過午不食的戒， 但是被視為‘藥食’。 ”這裡的“藥食”是指普通飲食， 即以食當藥。 可見， 佛教的“過中不食”也有靈活變通處。
“過午不食”的要義是過午少食
多位醫家認為， “過午不食”並非過午禁食而是少食。 按照我國古代的餐制， “過午不食”的說法並不符合人們的生產生活習慣。 秦漢以前， 一日兩餐相當普遍， 人們將出工前吃的飯， 稱為“大食”或“饔食”， 吃得相對飽一些；收工後吃的飯， 稱為“小食”或“飧食”， 這通常是將早上的剩飯用水泡一下就對付了：“飧，
農耕社會民眾的作息習慣是“日出而作， 日入而息”， 太陽落山后再幹活兒要點燈熬油， “性價比”不划算， 因此百姓多是天擦黑後就鑽被窩了。 中醫認為， 如最後一餐和入睡挨得太近可致食積不化而鬱結成病， 如《醫學傳燈》載：“最忌食後就寢， 耳無所聞， 脾即不磨， 肺氣又不為之四布， 惟有鬱結成病而已。 ”《外台秘要》載：“人不得每夜食， 食畢即須行步， 令稍暢而坐臥。 若食氣未消， 而傷風或醉臥，
定時進餐 每餐少食
古人怎麼養生？生活規律而已：“食飲有節， 起居有常， 不妄作勞， 故能形與神俱， 而盡終其天年， 度百歲乃去。 ”（《素問·上古天真論》）其中的“食飲有節”就包括進餐定時、定量和五味調和等。
中醫在餐制和食量上與現代營養學不謀而合， 都強調每頓少吃但多吃幾頓。 像相撲運動員那樣一天只吃一頓， 但食量超出脾胃的運化能力仍會傷身。 所以食物總量要控制， 正如《醫學傳燈》所說：“每日飯食只宜八分， 不可儘量”；餓過頭了再吃就很容易超量， “恐覺饑乃食，食必多。”正確的做法是定時進餐，每餐少食，“常如飽中饑，饑中飽。”
另外，與網傳“過午不食”類似的還有“不吃申時食”。這個說法最早見於元代釋繼洪治療流行性傳染病瘴瘧的方書《嶺南衛生方》曰：“莫飲卯時酒，莫食申後飯。”這種生活經驗，原為預防疫病而設，因為兩廣地區多見山嵐瘴氣，早上飯菜在自然環境的高溫、高濕的環境裡擱置超過半天，就可能腐敗變質；同理，酒屬發酵飲品，高溫下也易酸敗，“南土暑濕，嗜酒則多中暑毒”。與此類似的說法還有“少食申後粥”“少餐申後飯”“申後飯欲減”“申後飯宜少”等，其意都強調申時後少吃而非禁食。
往期回顧：
缺這種維生素，竟然會增加5種癌症風險？
一直坐著不動的你，知道對身體有多大傷害嗎
6個好習慣讓你比別人多活十年！現在知道還不晚
我們致力於保護版權，本文為《中醫健康養生》雜誌原創，如需轉載，請第一時間聯繫後臺，謝謝。
編輯 | 霏霏
年輕不養生，老來養醫生，歡迎關注養生中國
感謝閱讀，如果覺得還不錯，請點
並轉發
“恐覺饑乃食，食必多。”正確的做法是定時進餐，每餐少食，“常如飽中饑，饑中飽。”
另外，與網傳“過午不食”類似的還有“不吃申時食”。這個說法最早見於元代釋繼洪治療流行性傳染病瘴瘧的方書《嶺南衛生方》曰：“莫飲卯時酒，莫食申後飯。”這種生活經驗，原為預防疫病而設，因為兩廣地區多見山嵐瘴氣，早上飯菜在自然環境的高溫、高濕的環境裡擱置超過半天，就可能腐敗變質；同理，酒屬發酵飲品，高溫下也易酸敗，“南土暑濕，嗜酒則多中暑毒”。與此類似的說法還有“少食申後粥”“少餐申後飯”“申後飯欲減”“申後飯宜少”等，其意都強調申時後少吃而非禁食。
往期回顧：
缺這種維生素，竟然會增加5種癌症風險？
一直坐著不動的你，知道對身體有多大傷害嗎
6個好習慣讓你比別人多活十年！現在知道還不晚
我們致力於保護版權，本文為《中醫健康養生》雜誌原創，如需轉載，請第一時間聯繫後臺，謝謝。
編輯 | 霏霏
年輕不養生，老來養醫生，歡迎關注養生中國
感謝閱讀，如果覺得還不錯，請點
並轉發
