泡好的銀耳可以隔夜嗎

泡好的銀耳最好是不要隔夜后再去食用， 因為這是會讓銀耳當中的營養成分發生一些流失和改變， 再加上也會對銀耳本身的口感發生改變， 所以說還是應該要在泡發后就進行制作， 這個時候才會品嘗到更加正宗的味道， 還可以在里面加入一些木瓜和薏仁米， 從而就可以增加銀耳本身的口感。

1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水）， 然后整理洗凈污物。

2、個別銀耳泡發后會變很多， 故請根據食量泡發。

3、銀耳煮完后當天食用最好， 但所謂銀耳湯過夜后其營養成分減少， 并產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g， 薏米50g， 銀耳5g。

做法：薏米洗凈， 用清水浸泡2小時；干銀耳清水泡發后清洗干凈， 去掉根部， 撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中， 大火煮開后轉小火燉1小時， 至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，

山楂銀耳粥

原料：

山楂10克，

銀耳10克，

大米100克， 冰糖50克。

做法：把山楂洗凈， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀；大米淘洗干凈。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內， 加入冰糖和清水， 如常規將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克， 枸杞15克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈， 切成薄片， 放入碗內， 加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。 銀耳洗凈， 撕成小片， 用清水浸

泡待用；茉莉花擇去花蒂， 洗凈， 放入盤中；枸杞洗凈待用。 將鍋置火上， 加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，

功效：可補肝、益腎、明目、養顏。 適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。