別看！看完你會難以抗拒這美食的誘惑的！默默收好！

一、鹵牛腱

食材：牛腱子600克、雞蛋6個、鹵料包1份、幹辣椒15克、冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1茶、匙水1500毫升、薑3片、蒜4瓣

做法

1.將輔料先準備好

2.將新鮮的牛腱清洗一下

3.清洗之後切開後冷水下鍋

4.一邊煮一邊用勺子弄掉浮渣

5.然後用清水稍微沖洗一下

6.將所有的輔料按比例放進電飯煲裡， 這個鹵水是昨天鹵過的哦， 你們按照上面的輔料直接放進就可以了呢

7.放進煮好已剝開殼的雞蛋

8.再放進牛腱肉

9.電飯煲調一個小時

10.鹵好後， 用筷子插下去， 弄幹鹵汁

二、紅燒豬蹄

食材：豬蹄、薑、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

做法：

1、豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘， 撈起用溫水沖洗潔淨， 瀝幹備用；

2、蔥頭、薑、蒜洗淨備用；八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；

鍋裡放油， 下入蔥薑蒜爆香；

3、再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；

4、炒香的調料撈起備用， 鍋裡的油不必撈起留在鍋中；

5、抓一小把冰糖放入鍋裡（不必另外放油， 就用剛炒調料用的油）， 中小火煮至冰糖全部溶化 ；

6、倒入豬蹄， 翻炒至平均上色；參加料酒、生抽、老抽翻炒平均；參加炒香的調料翻炒下；

7、參加沒過豬蹄的熱水， 大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

8、70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠， 不夠可以加點醬油（不建議加鹽）， 最初用中大火收汁即可。

9、撈出裝盤

三、香煎鹹魚

食材：鹹魚、油、醋、蔥、薑、幹辣椒、生抽

做法：

1. 鹹魚切段， 用清水浸泡20分鐘， 讓其回軟；生薑、辣椒切絲；蔥切末。

2. 鍋燒熱後倒入油， 晃下鍋， 下入魚中火煎， 用筷子翻動， 煎至兩面泛黃時， 放入薑絲、幹辣椒絲， 繼續煎出香味。

3. 加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

四、牛肉酸菜小筍

食材：酸菜、小筍、牛肉、小米椒、蒜葉、老抽、雞精、鹽

做法：

1. 酸菜1包中， 將魚酸菜取出入水洗淨， 洗淨後擠幹水份撈出， 將酸菜切碎入碗備用。

2. 小筍入水洗淨剝去筍衣， 再次洗淨後入碗備用。 將小筍對齊老的部分切除， 將小筍切粒盛入碗中備用。 小米椒適量， 切粒入碗備用。

3. 牛肉適量， 將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。 蒜葉適量。

4. 鍋裡去油後下入小米椒和魚酸菜，

5. 下入醬好的牛肉炒均， 加入適量的水， 防止小筍脫水.加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉， 淋入少量的油（酸菜比較吃油）， 即可起鍋