吃了這麼多年的香蕉，現在才知道它的正確吃法和功能，看完記得告訴家裡人！

香蕉含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等營養成分， 尤其含鉀量較高， 鉀能降低機體對鈉鹽的吸收， 故有降血脂的作用。 香蕉富含纖維素， 可使大便軟滑鬆軟， 易於排出， 故對便秘、痔瘡患者大有益處。

香蕉在人體內能説明大腦製造一種化學成分——血清素， 這種物質能刺激神經系統， 給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號， 甚至還有鎮痛的效應。 因此， 香蕉又被稱為“快樂食品”。

香蕉具有清熱解毒、滋陰潤肺、降壓、潤腸等功效， 是心血管病、胃潰瘍、便秘患者的康復保健食品。 但香蕉食用過多， 會影響腸胃功能， 故腸胃不好的人不宜多食。 香蕉含有一種鎂元素， 空腹食用會造成人體血液中鈣的比例失調， 對心血管疾病及心臟病患者有造成病情惡化的可能。

飯後30分鐘左右， 是吃蕉的好時機。 香蕉的膳食纖維的含量只有1.2%，

另外， 氣喘病患者、支氣管炎患者也不能多食香蕉， 因為香蕉中的糖分會在胃腹部發酵氣脹， 對慢性氣順、支氣管炎等病情有一定的影響。

脆皮香蕉

食材：香蕉100g、雞蛋1個、麵粉適量、油適量

做法：

1、麵粉放入碗裡， 打入雞蛋。

2、加入少量清水， 攪拌至沒有麵粉的小碎粒。

3、香蕉剝皮， 切成厚片。

4、把香蕉厚片放入麵糊裡， 裹上一層麵糊。

5、鍋裡放油燒熱， 轉小火放入包裹好麵糊的香蕉片。

6、煎至兩面金黃即可。 吃時可根據口味蘸果醬。

奶味香蕉蛋羹

食材：香蕉1根， 牛奶100ml， 雞蛋1個

做法：

1、香蕉去皮， 然後用勺子壓成泥。

2、雞蛋敲入碗中打散，

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶， 一起攪拌。

4、蒸鍋加水燒開， 將調好的香蕉蛋奶液入鍋中火蒸熟即可。

土豆香蕉卷

食材：香蕉250克， 土豆100克， 壽司紫菜50克， 黃油、花生油、鹽、雞蛋、麵包糠各適量

做法：

1、土豆蒸熟， 碾成泥， 加黃油、鹽拌勻。

2、香蕉去皮， 修成長直條。 紫菜展平， 抹上土豆泥， 自一邊放上香蕉條， 慢慢卷起， 滾蛋液， 拍麵包糠。

3、香蕉卷下入六成熱油鍋中， 炸至金黃色撈出， 改刀裝盤， 均勻撒上麵包糠即可。

奶油烤香蕉

食材：香蕉200克， 瓜子仁30克， 奶油適量， 檸檬汁適量， 丁香粉適量

做法：

1、香蕉剝皮， 一剖兩半。

2、把檸檬汁均勻地倒在香蕉的剖面上。

3、在香蕉剖面上撒上丁香粉， 刷上奶油， 撒上瓜子仁， 放入已預熱至150度的烤箱中烤15分鐘即可。

小貼士：

並非所有的香蕉都具有潤腸作用， 只有熟透的香蕉才能有上述功能。 如果多吃了生的香蕉， 不僅不能通便， 反而會加重便秘。 因為， 沒有熟透的香蕉含較多鞣酸， 對消化道有收斂作用， 會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動。