營養飲食

紅薯怎麼吃最有營養 秋冬紅薯5種吃法排毒延壽功效翻倍

紅薯怎麼吃最有營養

1、紅薯清蒸:補氣血

紅皮紅心的紅薯具有補氣和血的功效, 作用可以跟大棗相提並論, 而且沒有大棗那麼容易生濕熱。 臉色蒼白的人群堅持長期吃紅薯, 可以改善面部氣色;皮膚粗糙的人群常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤起來。

此外紅薯對於腸道功能有雙向調節作用, 便秘的人, 常吃煮紅薯能有效緩解便秘症狀;而脾胃虛寒, 經常腹瀉的人, 可以吃烤紅薯來緩解不適。

2、紅薯湯:減肥瘦身

紅薯用來煮湯食用具有更好的減肥功效, 這是因為紅薯含有大量的膳食纖維, 膳食纖維進入腸道後, 能幫助清理腸道內的廢物和毒素, 將毒素與廢物集合起來, 讓其順利排出體外。 而且紅薯中維生素的含量特別多, 能在腸內製造出新細胞, 促進新陳代謝, 從而起到減肥瘦身的作用。

3、紅薯粥:健脾養胃

中老年人脾胃虛弱, 可以選擇用紅薯和小米煮粥食用, 這樣易於消化, 保護胃腸, 還能促進胃腸蠕動, 使排便更加輕鬆, 從而擺脫便秘的困擾, 吃紅薯的時候搭配一點鹹菜食用還可以有效抑制胃酸。

4、紅薯最好搭配著吃:營養更全面

紅薯吃法多種多樣, 可以煮、蒸、烤, 也可以生吃。 紅薯生吃具有“止渴, 醒酒, 益肺, 寧心”的功效, 而熟吃則可以“益氣, 充饑”。 不過最為常見的還是煮著吃, 紅薯缺少蛋白質和脂質, 因此搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃, 才能更好的保證營養均衡。

紅薯5種吃法排毒延壽功效翻倍

1、紅薯粥

材料:新鮮紅薯250克、大米100克。

烹調步驟:將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨, 連皮切成小塊, 加水與米同煮稀粥即成。

2、麥仁紅薯湯

材料:新鮮紅薯250克、麥仁100克。

烹調步驟:一小碗麥仁隔夜泡好, 麥仁的表皮很硬, 要泡得久一些, 將泡好的麥仁放入壓力鍋, 也可以先蒸來了煮, 壓力鍋來得快, 不過也得加多多的水, 大火20分鐘;沸騰後就可以加入紅薯塊, 三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖, 開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

3、奇異果紅薯泥

材料:紅薯、奇異果、牛奶、蜂蜜。

做法:

a、紅薯去皮, 切成小塊, 隔水蒸或者放到微波爐轉熟, 然後用勺子搗成泥狀。

b、在紅薯泥裡加入牛奶和蜂蜜拌勻。 牛奶的量可以自己掌握。

c、在小碗裡墊上保鮮膜, 奇異果去皮切片放在碗裡。

d、把拌勻的紅薯泥倒入碗中, 壓實。

e、把保鮮膜提起來, 倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。

4、烤紅薯

材料:紅薯。

做法:

1、選一個250g左右的紅薯,洗淨,放在烤箱裡面,烤箱溫度設置到230度;

2、時間設置為50分鐘,到點就可以取出。

5、蜜燒紅薯

材料:紅薯、蜂蜜。

做法:

a、紅薯洗淨,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形。

b、紅棗洗淨去核,切成碎末。

c、炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內即成。

吃紅薯的注意事項及禁忌

1、注意適量

紅薯的熱量低,而且渾身都是纖維素,不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多,容易造成腸胃不適,吃得太少,纖維素的作用發揮不出來,因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。

2、煮熟透後再吃

一定要把紅薯蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感,反而會讓腸胃不適應,造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。

3、紅薯“燒心”配點小鹹菜

紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

4、消化不良慎吃紅薯

紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道裡容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

5、紅薯忌生吃

不少地方時興生吃紅薯,這是很不科學的。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。 

6、紅薯和柿子不要同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,至少應相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

4、烤紅薯

材料:紅薯。

做法:

1、選一個250g左右的紅薯,洗淨,放在烤箱裡面,烤箱溫度設置到230度;

2、時間設置為50分鐘,到點就可以取出。

5、蜜燒紅薯

材料:紅薯、蜂蜜。

做法:

a、紅薯洗淨,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形。

b、紅棗洗淨去核,切成碎末。

c、炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內即成。

吃紅薯的注意事項及禁忌

1、注意適量

紅薯的熱量低,而且渾身都是纖維素,不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多,容易造成腸胃不適,吃得太少,纖維素的作用發揮不出來,因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。

2、煮熟透後再吃

一定要把紅薯蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感,反而會讓腸胃不適應,造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。

3、紅薯“燒心”配點小鹹菜

紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

4、消化不良慎吃紅薯

紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道裡容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

5、紅薯忌生吃

不少地方時興生吃紅薯,這是很不科學的。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。 

6、紅薯和柿子不要同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,至少應相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。