營養飲食

黑豆怎麼吃最有營養

黑豆的吃法1、黑豆烏雞湯

材料:黑豆150克, 何首烏100克, 烏雞1只, 紅棗10枚, 生薑5克, 精鹽適量。

做法:將烏雞宰殺去毛及內臟, 洗淨備用。 黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開, 再用清水洗淨, 晾乾備用。 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨, 紅棗去核, 生薑刮皮切片, 備用。 加清水適量於鍋, 用猛火燒沸, 放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑, 改用中火繼續煲約3小時, 加入精鹽適量, 湯成。

功效:補血養顏, 烏髮, 養心安神。 黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效, 久服可使皮膚變得細白光潔。 何首烏補肝腎、益精血。 烏雞健脾補中、養陰退熱。

紅棗健脾和胃、益氣生津, 多食可使人臉色紅潤.

黑豆的吃法2、黑豆煲鯽魚湯

原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗淨, 預先浸隔夜, 去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤, 備用。

3、鍋注入適量水, 水滾放入鯽魚及其他材料, 以慢火煲3小時即可。

貼士:若可以最好不加鹽, 因鹽份會讓水份聚積。

黑豆的吃法3、烏豆圓肉紅棗湯

原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

特色: 香甜滋潤, 清爽不膩。 烏豆味甘澀, 性平, 入肝、腎經, 具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。 中醫認為:色黑者入腎, 從外形看烏豆似腎之狀,

故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。 桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。 烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮, 補血安神。 忌食:小兒忌服。

操作: 1、將烏豆、紅棗洗淨。

2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中, 再加入3碗清水, 文火煎制。

3.待清水熬至三分之二, 去掉湯麵浮渣即可。

黑豆的吃法4、黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗淨, 煮熟焙乾, 研成細粉。

藥用:每天3次, 每次6克, 米湯送服。

說明:補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。

黑豆的吃法5、海帶燉黑豆

配方:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 薑5克 蔥5克 鹽5克

製作:1, 把黑豆洗淨, 去雜質;豬瘦肉洗淨, 切4釐米見方的塊, 海帶洗淨、切絲;姜切片, 蔥切段。

2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內, 加水600毫升。

3.把燉鍋置武火上燒沸, 打去浮沫, 再用文火燉煮1小時, 加入鹽拌勻即成。

食法:每日1次, 每次吃海帶、豬肉50克, 隨意喝湯。

功效:活血、利水、祛風、解毒。 肝硬化腹水患者日常保健食用。