寒春“魚補”最相宜：鯉魚潤肺潤燥 帶魚養肝

在春寒料峭的時候， 人體代謝機能較弱， 易受濕寒侵擾， 故此， 溫陽除濕尤為重要， 而選擇進食魚類， 有助於調和脾腎功能， 增強機體免疫力， 是最廉價而有效的春季食補選擇。

魚肉為居家最常見的美味， 不僅味道鮮美， 而且營養價值高， 此源於其所含熱量少、脂肪低， 是體弱者進補食療的最佳水產食品。 魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D及一定比例的鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸經研究有降糖、護心和防癌的作用。 魚肉中的維生素D、鈣、磷， 能有效地預防骨質疏鬆症。

鯉魚潤肺降燥 益氣消腫

中醫認為， 鯉魚味甘性平， 入肺腎經， 補脾健胃， 利水消腫， 下氣通乳。 消化功能不好或有水腫症狀的患者， 都可多吃鯉魚。 春天雖漸暖， 仍需要潤肺降燥， 也應吃些鯉魚。 鯉魚加入冬瓜或赤小豆， 可利水消腫；與赤小豆搭配， 是一個古方。

鯉魚赤小豆湯：將洗淨的鯉魚與赤小豆加水， 文火同煮一個小時， 此湯有利水消腫解毒排膿的功效。 低蛋白血症會引起水腫， 此湯能補充蛋白質利水消腫。

鯽魚催乳通脈補虛強身

中醫認為鯽魚味甘性平， 健脾胃， 利水消腫， 通血脈， 且營養較全。

產後喝鯽魚， 也有催奶的作用， 但感冒發燒者忌食， 因為攝入過多會使體溫升高。 它還可補虛， 含優質蛋白， 可增強抗病能力， 肝炎腎炎和高血壓患者可常食用。 慢性病患者應多食用， 以補充這種優質蛋白， 用它煮湯喝最好。 如何熬出乳白色的鯽魚湯？先用油把魚兩面都熬一下， 再加開水（使蛋白質更好地分解乳化）煮熬。

脆皮鯽魚：先將魚滾入油進行油炸， 將魚皮炸成金黃色盛出。 用少量油把辣椒和花椒入鍋爆一下， 出香味後把薑絲和青蒜也加進去煸一下， 再將上述材料入鍋， 做成香濃的調料， 淋到盤中魚上， 外酥裡嫩， 香濃可口。

鱸魚健脾胃 益消化

鱸魚性溫味甘， 入肝脾腎經， 益脾胃。 它含豐富蛋白質， 易為人體吸收。 春寒料峭時節正是鱸魚肥美時， 對消化不良或百日咳等病人有好處， 還可以安胎。 此外， 它所含的鈣、磷、鋅、硒等都很豐富， 對傷口癒合很有幫助。

清蒸鱸魚：新鮮鱸魚洗淨， 蔥薑切絲， 切幾片薑。 在魚面片開幾刀， 用料酒和少許鹽揉勻；塞上薑片和蔥絲， 魚肚子也塞上蔥薑醃制20分鐘。

鍋內燒開水， 鱸魚上撒上蔥薑絲， 大火蒸7分鐘。 蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油， 放上幹辣椒圈。 一大勺油燒熱， 澆在魚身上即可。

帶魚補虛養肝解毒止血

中醫認為， 帶魚味甘咸性溫， 入脾胃經， 有補虛、解毒、止血等功效， 適合於產後體虛產後乳汁不足者，

還有養肝補血潤膚養發等功效、常吃帶魚對人體心血管系統也有好處， 原因之一是， 它的脂肪含量高於一般的魚， 且是不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇作用；之二是它含有大量的鎂元素， 對人體新陳代謝有促進作用， 對心血管有保護作用， 建議心腦血管病患者常食。

木瓜花生煲帶魚：木瓜去皮、切塊；花生浸泡；帶魚宰洗後， 煎至微黃。 一起下瓦煲， 加清水武火滾沸後改文火煲約1個半小時,下鹽即可。