紅果酪的制作方法

紅果酪是一種美味的甜品， 它主要是有山楂、青梅、淀粉以及橘皮絲等食材制作而成， 制作紅果酪首先要在將山楂去核、橘皮絲等食材剁碎， 然后加入清水澥開， 澥開之后在鍋里煮沸， 在加入桂花醬以及玉米粉攪拌均勻， 最后在將煮好的甜品放進冰箱里面進行保存， 所以喜歡吃紅果酪的朋友， 大家可以跟著下文去制作。

所需食材

山楂50克， 青梅、糖荸薺、橘皮絲共50克， 白糖100克， 濕淀粉7.5克， 桂花醬汁5克。

紅酸豆300克， 砂糖250克， 玉米粉50克， 清水1500克， （如無紅酸豆， 可用紅果代替）。

制作方法

1.將山楂（去核）、糖荸薺、橘皮絲、青梅洗凈后剁碎， 加清水150克澥開。

2.炒鍋中加清水420克燒沸， 放入澥開的山楂、糖荸薺、橘皮絲、青梅， 加入白糖燒沸， 用濕淀粉勾芡， 再沸時， 撇去浮沫， 淋上桂花醬汁， 盛入湯盂中， 放入冰箱內， 食時取出即可。

制作要領

主輔剁得越細越好， 勾芡要適量。

注意事項

1、剛倒出來的紅果水當飲料喝， 比喝買來的果汁都好。

2、吃自制的紅果酪， 要比吃山楂片好多了， 山楂片里糖份較多， 吃多了會長蛀牙的。

3、紅果酪不宜經常吃， 一周吃兩至三次就行了， 或是根據身體情況而定， 一次吃很多會胃酸的

4、現在紅果正上市， 最好用鮮果做，

山東小吃

菜品特色

紅果酪酸甜爽口， 消食開胃， 是老少皆宜的食品， 它不僅營養豐富而且有降血脂、降膽固醇和軟化血管的功效。 色澤紅中透亮， 味道酸中帶甜， 是夏季應時小吃。

食用須知

色粉紅， 味甜酸。 甜酸爽口,開胃助消化.

山楂的禁忌

1、兒童若長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等， 對牙齒生長不利。 山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性， 食用后要注意及時漱口、刷牙， 正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。

2、孕婦出現早孕反應時， 酸甜可口的山楂常是她們的最愛。 其實， 孕婦是不宜多吃山楂的， 特別是干山楂， 干山楂的活血作用比較強， 因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用， 所以不適宜孕婦吃。

3、有些人不宜多吃山楂， 中醫上有種說法：“山楂只消不補”， 脾胃虛弱者不宜多食。

4、山楂可促進胃酸的分泌， 因此不宜空腹食用， 并且鮮山楂里面含有大量的鞣酸， 食用過多， 鞣酸會與人體內的礦物質結合形成胃結石。