健康食療

吃蔬菜的好處與禁忌

根據美國食品專家的一項研究發現, 如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內, 會在肝臟中產生毒素, 從而引起肝病。

而我們每天吃剩的剩菜, 如果存放過久的話則會產生大量亞硝酸鹽, 能使人發生輕微的食物中毒。

1、不宜餐前吃番茄:

相信很多人都有這樣的飲食習慣, 總喜歡在吃飯前吃點水果蔬菜, 以免攝入過多的熱量。 有時候可能是一個蘋果, 也有時候可能是一個番茄, 但專家提醒我們, 餐前吃番茄是很不科學的。 餐前吃番茄會使胃中的胃酸增高, 如果經常在餐前食用番茄的話極有可能會產生燒心、腹痛等不適症狀。

2、香菇不宜泡太久:

香菇是很多人都愛吃的菌類, 它以它所獨特的香味征服了成千上萬人的口味。 但在吃幹香菇的時候一定要注意, 不能泡過久。 香菇過度浸泡香菇富含麥角甾醇, 這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素d。

如果用水浸泡或過度清洗, 就會損失麥角甾醇等營養成分。

3、不宜食用半熟豆芽:

在吃豆芽的時候一定要注意了, 千萬不能吃生豆芽或者是半熟的豆芽, 炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質, 食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

4、苦瓜不宜直接炒:》》》讓男人重振雄風的10道藥膳

為了保持苦瓜原有的清香, 很多人在炒苦瓜的時候通常都是直接炒。 專家建議我們, 在炒苦瓜之前最好把苦瓜先用沸水焯一下, 這樣才能去除苦瓜中所含有的草酸。 如果不用沸水焯過, 苦瓜中的草酸會妨礙食物中鈣的吸收。

5、胡蘿蔔汁不宜與酒同飲:

相信很多人都有往酒中添加果汁的習慣,

除了能增加營養以外還能預防喝醉。 但最近美國食品專家的一項調查研究表明, 如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內, 可在肝臟中產生毒素, 引起肝病。

6、綠葉蔬菜不宜存放過久:

不管是什麼剩菜都不宜存放過久, 特別是對於一些綠葉蔬菜來說, 過久的存放會產生大量的亞硝酸鹽。 即使表面看起來完好的綠葉剩菜, 其實在裡面已經含有大量的亞硝酸鹽, 如果吃了這樣的食物極有可能會造成食物中毒, 對於一些體弱以及敏感者更不能吃剩菜。