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新知:四種維生素可有效防癌

近些年來, 科學家們發現, 有四種維生素可以防止癌症的發生。

第一種是維生素A。 研究表明, 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生,

對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。 它能使正常組織恢復功能, 還能幫助化療的病人降低癌症的復發率。 番茄、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物, 動物肝臟、魚肝油及乳製品中直接含有大量維生素A。

第二種是維生素C。 它又叫抗壞血酸, 可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集, 極大地降低食管癌和胃癌的發病率。 蔬菜和水果中維生素C含量較多, 如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。

第三種是維生素E。 多吃含維生素E的食物, 可以提高身體免疫能力, 抑制致癌物形成。 美國最近一項研究還證實, 維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。 維生素E主要存在於植物油, 尤其是豆油中;蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。

第四種是B族維生素, 包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 它們可以抑制癌細胞生成, 還能幫助合成人體內一些重要的酶, 調節體內代謝。 糧穀、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。

值得注意的是, 正常飲食中的維生素基本可以滿足人體需要, 不必過多地服用補充片劑, 否則可能引起不良反應。