鴨腿怎麼做好吃？鴨腿的三種做法

鴨肉是一種營養豐富且味道鮮美的肉類食品。 鴨肉蛋白質多， 脂肪均勻， 富含B族維生素和維生素E等營養物質， 具有消毒熱、除水腫、利臟腑等功效， 因此多吃鴨肉， 對身體健康十分有利。 鴨腿的做法由很多種， 脆皮鴨腿、臘鴨腿燉蘿蔔、叉燒鴨腿都是比較美味的。 下面， 就為大家介紹鴨腿的這三種做法。

一、脆皮鴨腿

材料：鴨腿(也可以是其它部位)、蔥、薑、醬油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜歡可以省略， 或者改成胡椒粉)

做法:

1、將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中， 加水抹過材料， 加一勺鹽略為調味， 等鍋上氣後再煮5分鐘左右， 至鴨肉七八分熟即可;

2、將煮好的鴨肉撈出瀝幹水分， 加入一勺醬油均勻上色， 加半小勺糖， 半小勺五香粉， 適量辣椒粉調味好後醃制半小時左右;

3、醃制好的鴨肉瀝幹汁水， 也可用紙巾擦試幹。 鍋中加入油， 燒至六成熱時， 把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，

二、臘鴨腿燉蘿蔔

做法：

1.臘味一盒

2、青蘿蔔半個

3、鴨腿一隻

4、蘿蔔切成小塊

5、鍋裡燒熱水， 把臘鴨腿放裡面煮兩分鐘， 把表面的油脂煮掉， 然後把鴨腿用刀斬成小塊

6.鍋裡加油燒熱

7.鍋里加蔥絲喝和薑絲爆香

8.鴨腿扔進去翻炒

9.鍋裡添湯， 煮鴨腿

10.鴨腿煮半小時後， 拔蘿蔔塊也倒進鍋裡， 繼續煮十分鐘， 就可以盛出來吃肉喝湯了

三、叉燒鴨腿

主料：鴨腿、火龍果、葡萄、叉燒醬、鹽、白朗姆酒、洋蔥、橄欖油、蜂蜜

做法：

1、鴨腿洗淨， 剔去骨頭、肥油、筋， 用刀背橫豎各敲剁幾下；

2、將鴨腿肉放入大碗中， 加入叉燒醬、鹽、白朗姆酒、洋蔥；

3、用手抓拌， 使肉均勻沾滿調料， 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏12小時左右；

4、將醃好的鴨腿肉取出， 挑出洋蔥， 與肉分開；

5、煎鍋中倒入橄欖油， 略晃動鍋子使之均勻地沾到油，

6、待油熱後將鴨腿肉皮朝下放入， 小火煎3分鐘左右， 視鴨腿皮顏色變深後關火。

7、烤箱預熱到180度。 烤盤中鋪上油紙， 擺上洋蔥，

8、再將鴨腿肉皮朝下擺到洋蔥上， 在表面肉上刷些蜂蜜，

9、送入烤箱中層， 上下火， 烤13分鐘左右

10、中間烤到7分鐘左右時取出翻面， 再在表面皮上刷些蜂蜜， 送入烤箱繼續烤至熟。

11、取出烤好的鴨腿肉， 晾至微溫， 用刀斜刀切成塊。