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蝦怎麼做好吃_啤酒燒大蝦做法

文章導讀


簡介:

大蝦紅亮肉質鮮嫩, 啤酒香氣濃厚, 別具風味。


材料:

主料:對蝦600克,

輔料:香菜20克,

調料:啤酒750克, 鹽2克, 醬油5克, 料酒10克, 胡麻油3克,

白砂糖5克, 味精2克, 豌豆澱粉10克, 植物油20克, 大蔥5克, 薑5克


做法:

1.大蝦去沙袋、沙線, 剪去蝦槍、須和腿, 用水沖淨。

2.勺中加植物油燒熱, 放入蔥、薑、料酒, 烹出香味, 加入大蝦煎兩面, 並壓出蝦腦, 再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖, 用慢火將蝦燒熟。 急火收汁, 用水澱粉勾稀芡, 淋熱花椒油, 撒香菜段盛盤。


功效:

對蝦:蝦營養豐富, 且肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽, 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

香菜:香菜中含有許多揮發油, 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味, 因此在一些菜肴中加些香菜, 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能, 其特殊香味能刺激汗腺分泌, 促使機體發汗, 透疹。 另具和胃調中的功效, 是因香菜辛香升散, 能促進胃腸蠕動, 具有開胃醒脾的作用。