鮮蝦怎麼做好吃？鮮蝦的做法

蝦分為河蝦和海蝦， 特別是海蝦， 更是鮮美無比， 不僅如此， 蝦含有的鈣質也很豐富， 對於兒童來說， 經常吃蝦可以促進骨骼發育和大腦發育， 而且蝦的吃法很多， 最簡單的吃法是白灼以後蘸醬料吃， 其它吃法有麻辣味的， 清蒸的， 蒜蓉的都非常美味。

吃海鮮， 蝦蟹是必不可少的。 鮮嫩甜美的蝦肉讓很多喜歡吃海鮮的人讚不絕口， 多種多樣的吃法更讓人百吃不厭。 蝦怎麼做好吃?下面小編為大家介紹三種蝦的美味吃法。

蝦的三種美味吃法

一、幹鍋香辣蝦

原料：

海蝦350克, 土豆1只, 紅尖椒1只, 幹辣椒6~8只, 薑6片, 蔥1根, 大蒜1/2頭, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少許,生抽醬油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣醬2勺, 香油15ml。

做法：

1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉， 用倒將蝦的背部劃開， 去除黑色的蝦線。

2、在海蝦身上撒少許白胡椒粉， 淋少許酒， 醃15分鐘。

3、土豆去皮切小指粗細的條， 清水沖洗表面澱粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;薑切片;幹辣椒用剪子剪成小段;香菜洗淨切段。

4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。

5、鍋中放入足量油(能後完全沒過土豆)， 中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。

6、醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉， 待重新燒至稍微要起煙時，

7、將多餘的油倒入， 鍋中留少許底油， 放入薑、幹辣椒和蒜片、花椒爆香。

8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

9、放入紅椒略微翻炒後， 將炸好的蝦仁和土豆條放入。

10、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。

11、略微翻炒後， 淋入香油， 撒入香菜段即可出鍋盛盤。

香辣蝦

1、蝦600g去頭、處理乾淨後， 加鹽、薑末、料酒醃30分鐘；

2、大蔥切段， 幹椒、花椒、蒜瓣、辣椒《紅色小辣椒》。 薑片碼盤備用；

3、鍋內入油量稍多些， 有平時炒菜的2-3倍多， 加熱6-7成時， 倒入蝦翻炒；

4、炒到蝦的顏色變紅時， 到倒入幹椒、花椒、薑片、蔥段、蒜瓣， 辣椒， 繼續翻炒至香；

5、這時加醬油、少許鹽， 糖、味精， 快出鍋時加少許黑胡椒粉；

6、出鍋後就可享用了。

注意：辣椒選取上也要細心 選擇辣而非辣， 也就是在口感中不是直辣的那種。