松茸醬的做法
松茸是一種營養價值比較高的食用菌， 同時松茸也是比較名貴的， 價格相對也比較高， 松茸的吃法非常的多， 可以直接食用， 也可以做一些菜肴， 另外很多人喜歡做松茸醬， 它的做法比較簡單， 一般會準備適量的肉末， 準備豆瓣醬來進行製作， 我們來看一下松茸醬的做法。
松茸醬的做法
簡介
這個肉醬其實就是家裡太多幹菌所做。 每次回家鄉， 朋友都知道我喜歡菌類。 都會給我準備， 家鄉的幹菌也特別的香。 紅燒煲雞湯的美味自不用說， 做成肉醬夾在饅頭荷葉夾中也非常的好。 當然， 當小菜也開胃。
材料
香菇， 松茸， 蒜蓉， 肉末/豆瓣醬
做法
1、香菇、松茸先泡發洗淨， 切碎。
2、熱油鍋， 放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣醬， 中小火慢炒。 如果不夠味放點醬油或鹽， 很簡單很下飯。
做法二
1.準備好材料：幹的松茸、青辣椒、紅辣椒、豆鼓、大蒜。
2.把幹的松茸泡發
3.將青辣椒、紅辣椒、幹辣椒、大蒜切碎
4.將泡發好的松茸切碎
5.把鍋燒熱， 倒入油， 放入大蒜， 小火煸至金黃。
6.待大蒜煸至金黃後 倒入松茸碎翻炒出香味
7.倒入青辣椒和紅辣椒碎翻炒30秒
8.倒入豆鼓 一點點水 加一點點鹽 放一點點耗油翻炒
挑選松茸的三種方法：
第一、要觀察顏色， 發黃的松茸或許已經變質， 或是被加入了亞硫酸鹽， 對人體是有害的。
第二、觀察品相， 必須吃飽滿的壯茸， 瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養， 品質很差;
第三、看水分， 市面上有的松茸泡過水， 這不僅會影響口感， 且在松茸保鮮的過程中，
一支高品質鮮松茸的鑒定， 涉及的標準非常多， 消費者在購買松茸時， 用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的。 考慮到涉及松茸品質的每個因素， 才能夠買到優質的松茸， 得到最好的滋補效果和最高的性價比。
