雙蓮排骨湯 滋陰養胃

主要功效：滋陰養胃， 清心健脾

推薦人群：一般人群保健湯水

材料：蓮藕500g， 新鮮蓮子100g， 排骨500g， 枸杞10g， 生姜數片（3-4人量）

烹調方法：排骨洗凈后切小塊， 冷水入鍋后加入生姜大火燒開， 去血沫撈起瀝干備用；蓮藕去皮后切塊， 和蓮子、排骨、生姜一起放入鍋中， 加入清水1500ml；大火燒開后改小火烹飪1小時， 出鍋前10分鐘加入枸杞， 最后加鹽調味即可。 蓮藕和排骨可撈起后蘸少量豉油食用。

湯品點評：

夏末秋初之際， 正是蓮藕上市之時。 民間早有“荷藕一身寶， 秋藕最補人”的說法， 此時適宜吃些養陰潤肺的食物幫助肺氣的收斂。

另一方面， 剛過完夏天的脾胃功能也未得到完全恢復， 因此不宜過度進補以免造成“積滯”。

中醫認為， 蓮藕有清熱涼血的作用， 可用于治療熱性疾病， 煮熟后由涼變溫， 容易消化， 有養胃滋陰， 健脾益氣， 通便止瀉的功效， 非常適合秋天食用。 蓮子清心醒脾， 補脾止瀉， 帶芯蓮子還能清心火安神， 有助于夏秋之交早睡早起， 收斂陽氣。