干炸粉是什么

干炸粉很多比較喜歡吃油炸類食物的是比較清楚， 這是屬于一種油炸過程中經常會用到的配料， 可以將自己需要炸制的東西裹上干炸粉， 這種做法會變得更加簡單一些， 而且還可以在炸制的過程中放入一些黑胡椒粉， 是會使得味道上面更好吃， 會帶有一些燒烤的口感， 兒童們也會更喜歡。

脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如樓主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合. 實例: 蒜香炸雞翅 雞中翅8到10個， 洗干凈后瀝干水， 用切斜切兩道口子， 加1湯匙辣椒粉（不耐辣的可酌情減少或不放）， 蒜兩頭壓成蒜泥， 黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙， 腌20分鐘以利入味。

香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉, 如樓主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合. 實例: 蒜香炸雞翅 雞中翅8到10個， 洗干凈后瀝干水， 用切斜切兩道口子， 加1湯匙辣椒粉（不耐辣的可酌情減少或不放），

買一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合）， 倒1/3的炸粉在小碗中， 加1-2湯匙油攪拌均勻， 再加適量的清水攪拌成粘稠的面糊（做脆漿）， 把腌好的雞翅放進去， 攪拌， 使雞翅均勻地裹上面糊。

另取一干凈的淺碟， 倒1/3的干粉在上面， 把一個個雞翅分別撲上干粉， 用手拍實。 半鍋油中火燒熱， 用筷子插進去， 看到有小泡冒起， 一一將雞翅放入炸， 輕輕翻面， 炸大約3分鐘， 炸到翅身發硬、表面呈現金黃色， 撈出， 瀝干油， 裝碟。

原料：

草魚腩、菠蘿、青紅椒。

配料：

油、鹽、姜、酒、蔥、蒜、白糖、香醋、淀粉。

做法：

1、草魚腩先切成長段， 再改刀切成小條， 加姜酒腌制入味后， 再拍粉下鍋炸透， 撈起控油， 再入鍋回炸， 炸至酥脆。

2、鍋里放底油， 姜蔥蒜熗鍋， 放菠蘿翻炒， 加一勺白糖， 再把炸好的魚倒入鍋里， 青紅椒入鍋翻炒幾下， 加鹽、香醋調味即可。