風傳的10種健康食品是否名副其實？
你一定從Facebook， 拐角處的果汁店， 或者在健康生活版塊的文章里面， 聽說過像巴西莓， 螺旋藻和冰草之類的健康食品。 你知道這些是健康食品。 但你為什么不想想為什么它們是健康食品呢——以及它是否值得那些多花的錢呢?
我們采訪了寫了《飲食上的小小改變》的注冊營養師——凱麗·甘斯， 一起瀏覽了一些比較時尚的健康食品， 并解釋它們究竟是什么， 為什么吃它們， 以及它們是否名副其實。
1. 巴西莓
這種東西的名字很拗口， 所以它們一定是好東西， 對不對?當然， 巴西莓通常是以加工形式出現的一種健康食品， 比如打成粉末， 或者添加在酸奶和果汁里， 因為其抗氧化劑水平極高——但是其他的漿果也是這樣。 “藍莓和樹莓也富含抗氧化
劑。 ”甘斯說。 所以， 可以肯定的是， 你可以繼續嘗試巴西莓——如果你非吃不可的話。 但當地的當季漿果既便宜又容易買到，
(這也是必須注意的：沒有研究表明巴西莓對減肥有奇效。 )
小貼士：巴西莓是抗氧化劑很好的來源， 但你買普通漿果產品就能達到同樣的效果。
2. 冰草
如果你去過果汁或冰沙店， 你可能已經看到了“冰草”已經成為添加到飲料里的選項之一。 冰草是小麥家族的年輕成員， 常見于膠囊或液體形式。 雖然它肯定是有一些營養成分——鐵、鈣、鎂和維生素A、C、E——它并沒有真正提供任何特殊的、其他的蔬菜無法提供的物質， 甘斯說。 “冰草不會造成任何傷害， 但它僅僅是一種健康的零食。 ”她解釋說， “這對你有好處， 也確實很有營養。 ”但你也可以選擇在冰沙上擺一把菠菜或羽衣甘藍。
小貼士：冰草確實對健康有益， 但其他蔬菜可以為你提供類似的營養。
3. 奇亞子
奇亞子是種微小的食用種子， 好處多多——事實上， 只要1湯匙奇亞子就含有5克纖維和3克蛋白質。 它們也沒有太多的味道——這使得它們可以放在沙拉、冰沙或燕麥粥里， 甘斯說。 它們還可以幫助你有飽腹感， 因為它們含有大量纖維。
小貼士：奇亞子可以給你提供一些額外的膳食纖維和蛋白質。
4. 藜麥
大家認為藜麥是“古老的谷類作物”， 但它真的是種子。 它可能是那些你在過去的幾年里無數次聽到的有關健康的食品之一——但它名副其實嗎?甘斯稱之為
“可以引起飲食革命的偉大作物”。 它的蛋白質含量極高——實際上都是“完全蛋白質”， 還有九種人體必需的氨基酸， 同時也含有膳食纖維和鐵。
小貼士：藜麥是獲得蛋白質的不錯方式。
5. 螺旋藻
螺旋藻是一種暗綠色藻類， 常見于干燥粉末狀。 它蛋白質非常高， 使之成為蛋白質攝入量較少的素食者的選擇， 甘斯說。 一盎司干螺旋藻含有約15克的蛋白質， 相當于兩個大雞蛋。 螺旋藻也含有β胡蘿卜素——一種抗氧化劑——和鐵。 但是， 對于那些也吃動物產品的人， 所有這些營養成分的獲得就很簡單了。
“所以， 如果你吃均衡的飲食， 你需要花錢購買螺旋藻嗎?我并不這么認為。 ”甘斯說。 相反， 與其在冰沙里添加螺旋藻粉， 不如在里面加入牛奶或酸奶來獲得蛋白質。
小貼士：螺旋藻是獲得蛋白質的一種很好的方式， 特別是對素食主義者來說。 但是， 如果你不是一個素食主義者， 你可以有其他更方便的方法來獲得蛋白質。
6. 營養酵母
營養酵母往往是強化了維生素B12， 這是一種很多素食者缺乏的維生素， 因為他們不吃動物產品。 所以就像螺旋藻， 營養酵母是獲得維生素B12的一個不錯方式——但如果消費者能從其他來源得到B12， 就沒必要非得營養酵母， 甘斯說。 因為它奶酪般的味道， 有些人把它當奶酪灑在食物上——甘斯說， 這完全沒問題， 如果你想來點創意的話。
小貼士：營養酵母是獲得維生素B12一個很好的方式， 特別是對素食主義者來說。 但是， 如果你不是一個素食主義者， 還有其他更方便的方法來獲得維生素B12。
7. 小麥胚芽
小麥胚芽是小麥的最內層。 它富含纖維， 并且還含有不飽和脂肪和蛋白質。 它可以添加到食品里，
小貼士：小麥胚芽可以給你提供是額外的膳食纖維。
8. 豆豉
豆豉類似于豆腐， 都是由大豆制成的。 不過， 豆豉是用煮熟的大豆發酵之后放入模具中制成。 它成包在商店里出賣， 是調過味的。 豆豉富含蛋白質——3.5盎司豆豉就含有18克蛋白質， 與雞肉相近。 豆豉對素食者來說是一種很好的選擇——即使不是天天吃素， 只是每周一天也行——因為它可以代替肉類在許多菜肴中使用， 甘斯說。
小貼士：對素食者來說， 豆豉是一種很好的肉類替代品。
9. 亞麻籽
亞麻籽是另一種補充額外的營養物質不錯方式。 它可以放到進入你的果汁、麥片或烘焙食品里。它富含纖維，并且還含有ω-3脂肪酸和蛋白質。和奇亞子一樣，它并沒有什么味道味道。但是需要將其研碎，以便人體充分消化它。
小貼士：亞麻籽是補充額外的纖維，蛋白質和ω-3脂肪酸很好的方式。
10. 面筋
面筋主要由小麥中的蛋白質制成，并且通常用作肉類替代品。它會富含蛋白質并不意外。然而，與豆豉或豆腐不同的是，后者不僅用作肉類替代品，實際上具有肉的質地和味道。它本身沒有什么味道，所以記住市面上賣的面筋鈉含量極高，還有額外的成分。甘斯指出，對素食者或者減肥的人來說，面筋是另一個很好的肉類替代品——只要留心它是如何制成的。
“面筋用油炸過，就不健康了。”她說。
小貼士：對素食者來說，面筋是很好的肉類替代品，只是要小心那些添加的、用來調味的隱藏成分。
它可以放到進入你的果汁、麥片或烘焙食品里。它富含纖維，并且還含有ω-3脂肪酸和蛋白質。和奇亞子一樣，它并沒有什么味道味道。但是需要將其研碎，以便人體充分消化它。小貼士：亞麻籽是補充額外的纖維，蛋白質和ω-3脂肪酸很好的方式。
10. 面筋
面筋主要由小麥中的蛋白質制成，并且通常用作肉類替代品。它會富含蛋白質并不意外。然而，與豆豉或豆腐不同的是，后者不僅用作肉類替代品，實際上具有肉的質地和味道。它本身沒有什么味道，所以記住市面上賣的面筋鈉含量極高，還有額外的成分。甘斯指出，對素食者或者減肥的人來說，面筋是另一個很好的肉類替代品——只要留心它是如何制成的。
“面筋用油炸過，就不健康了。”她說。
小貼士：對素食者來說，面筋是很好的肉類替代品，只是要小心那些添加的、用來調味的隱藏成分。
