口蘑的營養價值與功效

口蘑是生活中一種比較常見的食物， 很多人都比較喜歡吃口蘑， 營養價值都是非常高的， 而且具有一定的食療功效。 對于某些身體比較虛弱的人而言， 經常吃口蘑的話對調理身體也有一定的好處， 可以提高身體的免疫力。 但是也需要了解食物中的禁忌。 那么口蘑的營養價值與功效是什么？

1.中醫理論認為， 其味甘性平， 有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣、強身補虛之功效。 還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用， 經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。 對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。 口蘑能夠防止過氧化物損害機體， 治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加， 調節甲狀腺， 提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升， 對肝臟起到良好的保護作用；它還含有多種抗病毒成分， 對病毒性肝炎有一定的食療效果。

2.口蘑是一種較好的減肥美容食品。 它所含的大量植物纖維， 具有防止便秘， 促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用， 而且它又屬于低熱量食品， 可以防止發胖。 富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品， 喝下口蘑湯數小時后， 血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，

并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強， 它能夠防止過氧化物損害機體， 降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加， 調節甲狀腺的工作， 提高免疫力。

3.口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物質， 而且經常食用可以防止癌癥的發生。

美國塔夫茨大學的一項研究表明， 口蘑可以促進自然免疫系統發揮作用， 提高自然防御細胞的活動能力， 殺死或抗擊各種病毒。 口蘑無脂肪， 無膽固醇， 富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。 減肥的人群可以選擇白蘑菇， 因為它的熱量少， 營養多， 除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外， 還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。 研究表明， 與不吃蘑菇的人相比， 常吃口蘑的人對大多數維生素和礦物質攝入量更高。