味精和雞精的區別
文章導讀
將雞骨高溫消毒，
提取裡面的營養成分，
然後進行噴霧乾燥，
成為粉狀物質，
即是雞精。
由於它取自雞骨，
因此含有多種氨基酸，
其中包括谷氨酸。
在口感上具有雞肉的鮮味，
主要用於做湯。
調料是很常見的， 調料對增加食物口味都是有著很好幫助， 而且製作食物的時候， 調料也是必不可選， 調料的種類比較多， 例如鹽巴、味精、雞精、花椒、醬油、香油等， 這些都是很常見的調料， 他們在使用方法上， 也是有著一些區別， 那味精和雞精的區別都有什麼呢?
對味精和雞精的區別都有什麼呢， 這兩種之間的區別也是比較大， 而且在使用上， 都是不同方法， 所以在對他們使用的時候， 也是要注意這點， 不要亂用。
味精和雞精的區別：
味精和雞精都是用來調味的。 但由於所取原料不同， 在口味和用法上是有差別的。
味精是以大米為原料， 將大米做成水解葡萄糖， 經過發酵， 提取後的半成品稱為麩酸， 麩酸再經過精製， 除去雜質， 然後濃縮、乾燥成為粉狀物， 再篩製成結晶物， 就成了味精。 它的化學名稱為谷氨酸鈉， 具有鮮味， 一般用於炒菜。
雞精則是從雞骨中萃取出來的。
有的消費者認為味精對人體有害， 而雞精則更具天然性， 其實這是一種誤解。 在我國， 味精是從大米、玉米等糧食作物中提取的， 對人體無害。
通過以上介紹， 對味精和雞精的區別也是有著一些瞭解， 因此對它們使用的時候， 都是要注意不能隨意進行， 不過要注意的是， 它們放入的時候， 也是要適量， 不宜太多， 這樣對身體健康， 都是有著很大損害， 這個要注意。
