豆角包餃子製作的步驟

豆角包包子， 有可能有些人還特別陌生， 其實豆角的營養價值還是比較高的， 豆角不但有化濕補脾， 調理消化系統的作用， 而且他有肉類蔬菜的美名， 所以很多人就想瞭解一下豆角包包子的製作， 為了你能瞭解豆角包包子的製作步驟， 下面就來給大家詳細的介紹一下。

中醫認為， 豆角類蔬菜味甘性平， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 現代營養學資料顯示， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富， 因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。 用它來包餃子再好不過了。

食材

主料150g豆角?500g麵粉?配料適量油 適量鹽?適量胡椒粉?適量白醋?適量糖?適量蒜?適量薑?適量小蔥花?適量蝦米

製作步驟

1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘， 撈起， 在沸水中焯一遍， 撈起瀝水

2 將焯過水的豆角切成小粒，

3 將清洗乾淨的小蝦米倒入， 加點白醋， 攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油

4 攪拌均勻， 待用

5 將麵粉分次加入清水， 攪拌

6 當麵粉互相粘粘時

7 用手揉和， 揉到三光（盆光、手光、面光）， 將面靜置， 加蓋餳半個小時

8 將餳好的面再揉， 搓條， 切劑子

9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮

10 包， 取適量餡兒， 先中間捏合， 在兩邊捏

小貼士

1、由於和好的餃子面要餳， 所以最好先和麵， 在餳面的時候再弄餡兒， 比較好。

2、由於豆角， 含有草酸， 所以在吃之前最好焯一下水。

肉餡要新鮮， 在肉餡裡放入蔥、薑、鹽、老抽、生抽、香油、味精或雞精， 加入點水， 注意：調肉餡的時候， 水要一點點的加， 順著一個方向攪拌， 一直攪到肉餡有筋了最好。

以上內容就具體介紹了豆角包包子的製作步驟過程， 豆角包包子的味道鮮美， 營養價值高， 而且由於豆角這種蔬菜比較普及， 價格也比較低廉， 所以有很多人想學豆角包包子， 以上就充分介紹了它的製作方法和步驟， 你可以根據以上的介紹相信就能學會豆角包包子。