番茄的含糖量和營養成分

說起番茄， 其實是屬於蔬菜的一種， 一般列為果蔬， 煮熟吃為主， 比如番茄炒雞蛋就是一種常見的佳餚， 即簡單又營養豐富， 深受廣大群眾的喜歡， 關於它的成分， 今天我們一起來探討下它的含糖量和其他的營養價值， 看糖尿病患者、高血壓等人群是否可以食用， 請參考如下資訊：

一、含糖量和注意問題

據測定， 每百克番茄含糖2.2克， 有些品種可能高於3克， 另外， 如果存儲於冰箱一段時間， 含糖量可能會稍微降低， 高血糖病人可以食用番茄， 但不能多吃， 要控制著吃。 食用的最佳時間段為即上午9－10點、下午3－4點， 晚上臨睡前。

二、營養價值

番茄營養豐富， 是營養學家們一致公認的。 據測定， 每百克番茄含維生素Ｂ10.03毫克， 維生素Ｂ20.02毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素Ｃ11毫克， 胡蘿蔔素0.31毫克， 鈣8毫克， 磷37毫克， 鐵0.4毫克， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。

這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分， 參與機體氧化還原過程， 有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。 它所含的維生素Ｃ， 還有不易被烹調破壞的特點。 據計算， 每人每天食用300克左右的番茄（約3個）， 就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

現代生物學和生理學研究表明， 人體獲得維生素Ｃ的量， 是控制和提高機體抗癌能力的決定因素， 癌症患者對維生素Ｃ的需要顯著增加。 因此， 番茄是防癌抗癌的首選果蔬。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 既有保護所含維生素Ｃ不被烹調所破壞的作用， 還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。

至此， 我知道了番茄的含糖量其實不高， 血糖高的人也無須忌口，

適量即可， 另外它所含的維生素和其他微量元素， 對於我們的消化系統、皮膚和腸胃功能都有好處， 也是一種抗癌的蔬果， 而且對於高血壓、高血脂的患者， 番茄也是種有助恢復的選擇之一。