黑米和什么搭配

黑米是很常見的食材， 黑米具有很高的營養價值， 具有補氣補血的作用， 經常食用黑米還具有促進人食欲的作用， 對人體的脾胃也是非常有好處的， 黑米雖然營養物質比較豐富， 但是黑米如果搭配得當， 會讓黑米發揮很大的作用， 在平時可以和黑米搭配的食材是非常多的， 和哪一種搭配最好呢?

黑米和什么搭配對身體好?

一、黑米+大棗——補血

取大棗10枚， 去核切成小塊， 與黑米50克同煮粥。 每日食用1次。 大棗性溫味甘， 具有補氣養血的功效， 大棗和黑米一起吃的話， 可以有很好的補血益氣的作用， 對于提高體質來說有好處。

二、黑米+羊排——補虛

羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。 將以上所有食材入鍋， 加適量水慢火熬2小時， 加黑米100克熬粥。 分2次1日內吃完。 黑米和羊排一起吃， 可以有補虛勞的作用， 羊排可以暖身驅寒， 和黑米搭配可以有補肝腎的作用，

三、黑米+蓮藕——健脾

黑米50克淘洗干凈， 蓮藕30克切片剁碎， 同煮粥食用， 每日1次。 熟蓮藕健脾氣， 養胃氣， 對脾胃功能不好的老人尤為適宜， 黑米和蓮藕一起吃，

黑米煮粥前要泡多久

在準備用黑米煮粥前， 必須經過浸泡， 而且一般要浸泡一夜的時間。 這是因為黑米與其它的米不同， 它的米粒外層是堅韌的種皮， 很難被煮爛， 不僅會影響口感， 也影響營養物質的吸收。

浸泡黑米的方法很簡單， 先把黑米淘洗干凈， 然后倒適量清水泡起來， 泡一夜時間就可以用來煮粥了。 如果天氣比較熱， 就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡， 防止黑米變質。

經過一夜時間的浸泡后， 用普通鍋煮上1小時左右， 黑米基本上就可以被煮爛了。 熬黑米粥的時候， 先大火燒開， 然后用小火慢慢熬， 這樣熬出的黑米粥香味更濃， 而且營養也比較容易被吸收。

需要注意的是， 浸泡黑米的水也含在很多的營養成分， 因此不要倒掉， 可以用來煮米湯， 也可以與黑米一起煮成粥， 這樣就可以避免浪費了。