番茄汁雞蛋幹拌面的做法

每天重複著朝九晚五的生活， 工作下班後已無精力下廚做飯了， 番茄汁雞蛋幹拌面做法較為簡便， 需要用到炒鍋這個烹飪廚具， 簡單的準備好食材， 放進鍋中蒸煮， 十分鐘不到， 美食所帶來的樂趣即刻分享。

1、準備食材

2、掛麵、番茄、雞蛋、大蔥（最好小蔥， 和雞蛋是絕配）

3、注：面、番茄和雞蛋的分量根據人數調整比例， 番茄要多一些， 因為主角就是它了

4、打雞蛋

5、雞蛋打入碗中（現在修煉到了可以單手捏雞蛋的程度）， 放大蔥碎或小蔥， 加一點兒生水（可以讓雞蛋變的更嫩些）， 放入少量的鹽、雞精、十三香（我做葷菜包括雞蛋都喜歡用），

6、注：有些雞蛋打出後散掉的， 說明不新鮮， 果斷丟掉， 一定要挑飽滿的

7、炒雞蛋

8、放入食用油， 本次我挑選的菜籽油， 香氣重一些， 待油燒熱， 倒入雞蛋。

9、我用的智慧炒菜機， 普通鍋原理是一樣的， 就是把雞蛋炒熟即可， 帶點焦焦的感覺很香， 普通鍋需要注意火候， 不要太大， 以免雞蛋糊掉， 當然智慧炒菜機不會出現這個問題。

10、第四步：炒番茄

11、我最喜歡的一道菜就是番茄炒番茄， 哈哈！如果和姑娘吃飯， 不知道點啥， 番茄炒蛋或和番茄相關的菜一定不會錯。  

12、番茄下體的根蒂要去掉，

13、下鍋， 放點兒鹽和雞精， 完全出汁， 不留塊， 番茄汁是關鍵所在， 如果非時令的番茄（夏季番茄量產時的番茄色澤和汁水最佳）， 可以加些番茄汁， 會更漂亮和爽口。

14、 

15、第五步：番茄炒蛋

16、 把雞蛋和番茄混在一起， 攪拌出雞蛋掛滿番茄汁變紅的感覺。

17、第六步：煮面

18、如果有提前買粗面更好， 掛麵比較方便， 耐儲存。 抓二兩直接丟入沸水中， 一定是冒大泡的沸水， 這樣煮的面才迅速、有味， 就像泡面要用100度開水一個道理。

19、根據面多少看時間， 煮的帶一點兒生， 9成熟， 放鹽， 攪勻， 過30秒就可以出鍋。

20、如果是吃帶湯的面， 周邊的白沫要丟掉， 因為是幹拌面， 直接筷子撈出麵條即可。

21、第七步：番茄炒蛋+面

22、倒入一個大碗， 加點兒香油（老媽當時從老家帶的， 100%純香油），快速的攪拌，讓每一根麵條都裹上濃濃的番茄汁，有沒問到酸酸的番茄味？香香的芝麻油味？

23、完工，立馬開吃，吃面要趁熱迅速滅掉它，才夠酸爽，你覺得呢？

聞到濃郁的味道了沒？番茄汁雞蛋幹拌面準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。

23、完工，立馬開吃，吃面要趁熱迅速滅掉它，才夠酸爽，你覺得呢？

聞到濃郁的味道了沒？番茄汁雞蛋幹拌面準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。