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生活錦囊 如何處理帶皮鮮魷魚?

想要吃到美味的菜肴, 食材的選擇至關重要。 買回了新鮮的魷魚, 該怎麼處理才行呢?別急, 天天飲食找您一招——

您如果在市場上買回來的是帶皮的鮮魷魚,

那麼需要先將魷魚的內臟揪出來, 然後將魷魚洗淨, 切下魷魚的尖端, 再從中間剖開將魷魚一分為二。 再將兩個部分的表皮撕下, 就可以切花刀備用了。

剩下來的魷魚須部分, 首先要把內臟和頭部分開, 然後將最中心的牙齒部分剖出去掉, 再將苦味很重的眼睛去掉, 就可以作為做菜的材料了。