簡單好看的包子包法
很多人都非常喜歡吃餃子， 也都知道餃子的口味非常的棒， 雖然我們在外面買的餃子都是速凍的， 吃的時候自然是沒有自己在家裡包的新鮮餃子好吃， 所以在有時間的話， 倒不如自己學習一下簡單的餃子做法， 這樣的話不僅自己能學會包餃子， 而且在經濟方面也得到很好的改善和減少。
簡單在家做包子
材料
包子皮材料：
溫水 - 250g（170g的冷水加80g的熱水）
砂糖 -1湯匙(tbsp)
即發酵母 -1包(11g)
包粉 - 500克
（沒有包粉， 用420克低筋麵粉或普通麵粉+80克小麥澱粉（澄粉）或玉米澱粉
細砂糖/糖粉 -80～100克
豬油或食油或白油 - 3～4湯匙
雙效髮粉/普通髮粉（泡打粉） -1湯匙/1Tablespoon， 也可以不要用
鹽 - 1/4茶匙
做法
1. 先醒酵母： 在攪拌盆內注入溫水， 再在溫水內加入1湯匙的糖及2湯匙的麵粉， 攪拌泡開， 再把把酵母粉撒在麵粉水的表面上, 再慢慢攪拌後， 等15分鐘。 注意： 如果酵母粉已經過期了， 則酵母粉會沉澱在杯子底部。
2. 把其餘的全部材料， 加入醒好的酵母混合液， 揉成均勻， 有光亮及不黏手的柔軟面團(大概要20～30分鐘）， 把麵團滾圓， 放進大盆內， 蓋好讓麵團處於30度C的溫度下發酵90分鐘.如果天氣冷，
3. 一個半小時後， 把膨脹大約2倍的麵團放氣，
再輕柔3分鐘.然後把麵團滾圓，
再休面10分鐘.
4. 休面後把麵團分成12~15份劑子， 一一滾圓。
5. 把劑子壓扁， 包入1份餡， 約25～30克。 包緊。
6. 墊包子紙， 排在蒸籠裡， 蓋起， 置放在溫暖處（爐灶旁）繼續發酵20～30分鐘至包子脹大雙倍， 輕按包子皮會彈回原形。 把蒸鍋內的水燒大滾後轉中大火， 把發酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸籠蓋子要蓋緊密， 別漏氣。
簡易包子
材料
麵粉300克， 酵母6克，
做法
1.包菜切碎， 用鹽醃出水， 擠幹；與豬肉餡混合， 加料酒、生抽、鹽、味精、叉燒醬、香油、黑芝麻攪勻。
2.餡調好就可以包包子了。
3.包好後， 靜置10分鐘， 冷水上鍋蒸， 10～12分鐘就好啦。
豆角包子
材料
餡料：長豆角500g， 去皮五花肉300g， 大蔥一根， 干貝幾粒， 生抽， 料酒， 鹽， 香油
麵團：3杯麵粉， 5g酵母， 30度左右溫水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎， 加適量蔥末， 鹽， 生抽， 料酒， 香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時， 上鍋蒸軟， 剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗淨， 整條過滾水煮熟， 加少許香油可以使豆角翠綠。 撈出瀝幹水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽， 調勻！
4）水， 酵母， 麵粉混合揉成光滑麵團
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小
6）麵團排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮， 放入餡料包好
8）蒸屜上放半幹的籠布， 放上包子， 中間留有空隙， 蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋， 水開後蒸15分鐘， 蒸好不要立即開蓋， 等5分鐘左右再揭開蓋子！
