簡單好吃的家常菜推薦
在家裡面。 做飯和做菜講究的事都不同， 重要的是一份心意， 無需需要有太多的炫技。 所以， 在家裡面， 我們只需要做好一桌子家常菜就好了。 中國是一個多民族的國家， 所以每個地區對於家常菜的做法都不同， 接下來， 我們就為大家介紹一款家常菜做法大全。 供大家學習和參考。
蔥爆牛肉
原料：牛肉500g， 大蔥一根， 蒜少許。
做法：1.牛肉切片， 放入蛋清， 料酒， 老抽， 醃制十分鐘， 加澱粉和食用油;
2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。 放入牛肉炒到九成熟， 加入剩餘的蔥段， 生抽， 鹽， 雞粉， 白胡椒， 香油。 翻炒， 出鍋
1、將麵粉和水攪勻， 倒入打散的蛋液， 調成稀糊， 攪拌均勻;
2、茄子洗淨， 去蒂， 切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱， 倒入油， 將茄子片裹上麵糊， 放入鍋裡， 煎至兩面金黃， 茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜製成蒜泥， 倒入醬油， 淋1滴香油拌勻;
5、最好， 煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
製作：1、把茄子土豆洗淨， 切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣
2、起鍋倒油， 油熱後放入蔥花爆香， 然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻， 接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒， 等到茄子有些蔫了的時候添水， 水大概剛剛末過茄子和土豆就好。 等到水開後燉大概十五分鐘， 放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
製作：1.牛肉切片放料酒， 胡椒粉， 鹽， 澱粉， 少許食用油抓勻醃制15分鐘;
2.青紅椒切塊， 蔥切段， 黃米椒切粒， 泡姜切片， 姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香薑蒜， 放米椒和泡薑爆香， 放青紅椒， 調入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒， 調入生抽， 雞粉， 蔥段炒勻即可
主料：白蘿蔔、排骨、薑片， 八角， 蔥。
做法：①蘿蔔切成每約三釐米厚片;
②排骨飛水， 即放入沸水中略煮， 而後用冷水沖乾淨， 以便去油去血水;
③湯鍋裝水， 將排骨冷水下鍋， 加薑片， 八角， 蔥， 料酒少許， 用高壓鍋煮20分鐘;
④倒入湯鍋， 把浮沫除去， 放蘿蔔;
⑤再20分後， 放鹽。
酸辣帶魚
做法：1.帶魚剪去頭尾腸， 兩面劃出刀紋， 切段;
2.鍋燒後入油滑鍋， 油熱後下帶魚塊中火煎， 煎好一面煎另一面， 煎成金黃色後盛出濾去油;
3.留少許油， 入蔥薑蒜小火煸出香味， 放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水， 入煎好的帶魚， 中火燒3-5分鐘， 至帶魚入味收汁。
秘制金沙翅
做法：1.雞翅洗淨， 用刀在正反兩面劃幾個口子， 調入鹽， 料酒， 生抽， 少量老抽， 蠔油， 撒上薑片拌勻， 醃制3小時;
2.炒鍋內倒油， 放入雞翅， 小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;
3.取乾淨炒鍋， 放入柚子醬， 加一點水煮沸;
4.放入煎好的雞翅， 大火翻炒， 讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法：①肋排洗淨切小塊瀝幹水份， 用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃制5分鐘;
②放一勺風味豆豉醬， 拌勻;
③放一勺蠔油充分拌勻;
④放一小勺幹澱粉， 拌勻， 讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可;
⑤全部調料和排骨拌勻後， 在最上面放上一勺剁椒;
⑥入鍋， 大火， 水開後蒸15分鐘左右即可。
黑椒滑雞煲
做法：1、雞腿切塊， 加老抽、生抽、幹澱粉、白糖拌勻醃制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、薑切片;蒜切末。
3、爆香薑蒜片， 倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒， 加黃酒。
4、再放進砂煲， 加黑胡椒粉， 拌勻;小火煲15分鐘， 至收汁。
5、倒入青紅椒片，
玉米蛋花羹
做法：1.玉米渣用清水洗淨， 浸泡半小時;
2.用開水熬至濃稠;
3.香菇洗淨， 切去根部;
4.火腿腸、香腸、香菇切丁備用;
5.待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鐘， 灑適量鹽和雞精;
6.倒入打散的蛋液， 撒上香菜碎， 滴上香油即可。
肉沫冬瓜片
做法：1.冬瓜洗淨後去皮， 切成約2mm厚的薄片， 大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平， 將醃好的肉末鋪在冬瓜上， 放入蒸鍋裡， 用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油， 撒上蔥花即可。
酸辣黃瓜條
做法：1.新鮮紅椒洗淨備用， 黃瓜洗淨去皮;
2.把黃瓜、紅椒切細條， 碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水;
3.撒入半匙白糖;
4.加入一匙陳醋， 拌勻;
5.來上一點香油;
6.最後倒入一匙紅油， 提色、增味。 。 。 。
好吃的涼拌茄子
調料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.將茄子洗淨， 切成2公分段， 用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起， 瀝幹水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份， 洗淨備用。
3.將調味料拌勻， 再加入所有材料一起拌勻， 等到入味後即可盛盤上桌食用。
在上述的製作過程中， 我們詳細的瞭解了這道菜的具體做法， 同時也知道這道菜對於人體有怎樣的養生功效。 同時， 這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學道理， 遵循健康飲食的原則， 既獲得美食， 又得到了好的健康。
