健康食譜

給大家推薦幾道好吃的家常菜,這可是經過大部分人認可的

胡蘿蔔紅燒牛肉

材料:牛肉, 胡蘿蔔, 生薑少許 花椒少許 八角少許 大蔥適量 幹紅椒少許 黑胡椒少許 料酒少許 老抽少許

做法:1整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時

2汆水, 就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋, 水沸後仍繼續煮十來分鐘

3牛肉撈起, 切成丁塊

4胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用

5鍋中置油, 入生薑、花椒、八角、大蔥、幹紅椒爆出香味, 再放入牛肉翻炒

6依次放胡椒粉、料酒、老抽, 稍稍翻炒後, 加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒

7約二十分鐘後放進胡蘿蔔, 略略翻炒後, 轉大火繼續燜煮約一個小時

8鍋中水份燒幹湯汁收濃, 裝盤即可

山藥炒魷魚

材料:魷魚200g、山藥150g、胡蘿蔔100g、泡發木耳40g、青椒80g、油、鹽、小蔥1根、薑1塊、胡椒粉少量、生抽幾滴。

做法:1.山藥和胡蘿蔔切滾刀塊, 青椒斜切成塊, 木耳切大塊, 蔥切花, 薑切末。 注切好的山藥要馬上用冷水泡上, 因山藥易氧化。

2.魷魚如圖劃花格刀,

先不要切斷, 然後一大塊魷魚分割成若干小塊。

3.煮一鍋開水, 滴幾滴油, 少量的鹽, 將山藥和胡蘿蔔燙一開斷生撈出。

4.鍋裡放幾片生薑, 再將魷魚下入沸水鍋中, 魷魚片卷起即撈出。

5.另起一油鍋, 油熱下青椒、小蔥和生薑爆出香味, 下魷魚卷翻炒兩下。

6.然後將氽燙過的山藥、胡蘿蔔和木耳下鍋翻炒。

7.加鹽和胡椒粉調味。

8.最後可以點幾滴生抽調味, 翻炒均即起鍋。

紅燒鮁魚

材料:鮁魚1條, 蔥, 生抽, 薑, 蒜, 老抽

做法:1鮁魚去鰓去內臟收拾乾淨, 洗淨拭幹, 切成2cm厚的段, 晾乾

2鍋燒七分熱, 入油, 下入蔥段、薑、蒜和少許豆瓣醬爆香

3鍋中加清水, 調入生抽、老抽上色

4下入鮁魚段, 大火燒開後轉小火慢燉20分鐘以上

5湯汁較粘稠後調入鹽

6大火收汁即可, 完成

蒜香雞翅

做法:1.生抽, 鹽, 生薑末, 黑胡椒粉, 香葉, 料酒做成醃肉料;

2.雞翅反面切幾個小口放入醃肉料內, 醃一小時;

3.大蒜切末;

4.取油鍋, 下入醃好的雞翅, 倒入適量的白糖, 煎到上色;

5.倒入生抽, 炒均勻後倒入蒜末炒香;

6.加適量的水, 燜煮, 雞翅熟後, 入鹽, 收汁即可。