煮飯時不妨加些豆薯 有助吸收營養

白花花的米飯你是不是已經看膩了?那就給它增加點顏色吧。 紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿蔔……只要摻進去， 就會營養與“扮相”兼得。

相比較小米、黑米、玉米等， 大米中所含的維生素B1、B2， 及鈣、鐵、鋅等礦物質都偏低。 如果能在其中加入粗糧、豆子、堅果等， 將會大大提高米飯的營養。 不僅如此， 由於蛋白質分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側重， 如能將大米與豆類等相混合， 可以起到氨基酸互補的作用， 提高其營養利用率。

可以將米中加入各種豆類， 如紅豆、豌豆等， 尤其是紅豆飯， 由於口感好、營養豐富， 在日本特別受歡迎;糧薯結合是比較經典的一種搭配， 即在大米飯中摻入紅薯或芋頭， 可以增加米飯中的膳食纖維、維生素C等， 減緩澱粉的消化速度;二米飯也是很不錯的混吃方式， 不管是小米與大米同煮， 還是大米和黑米一起做， 都能讓吃膩了白米飯的你，

嘗到一點新意。 當然， 如果能把橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒加進去， 既會讓人覺得色澤誘人， 又提供了維生素和類胡蘿蔔素等抗氧化成分， 特別有利於預防眼睛的衰老。

吃糧食要選擇原糧， 即只去掉了外殼而未經過度加工的， 否則營養將大打折扣。

糯米又叫江米， 是大米的一種， 常被用來包粽子或熬粥。 中醫認為， 其味甘、性溫， 能夠補養人體正氣， 吃了後會周身發熱， 起到禦寒、滋補的作用， 最適合在冬天食用。

糯米的主要功能是溫補脾胃。 所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了， 能起到很好的治療效果。 此外， 它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。 中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明，

說糯米是“補脾胃、益肺氣之穀。 脾胃得利， 則中(指人體胃部)自溫， 力便亦堅實;溫能養氣， 氣順則身自多熱， 脾肺虛寒者宜之。 ”

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛， 可用糯米、紅棗適量煮粥食用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，

可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥， 熟後加適量白糖食用;由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良， 可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。

由於糯米黏滯、難於消化， 所以吃時一定要注意適量， 兒童最好別吃。