健康熱議

啤酒和炸雞餐 極易誘發膽結石

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韓劇《來自星星的你》的“炸雞和啤酒”成為很多人的最愛。 然而醫學專家卻指出, 劇中情形看似甜蜜浪漫, 但生活中如此搭配飲食存在極大的健康安全隱患。

a“啤酒和炸雞”餐極易誘發膽結石

生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等食物, 易助濕生熱, 使膽汁淤積, 形成膽結石。

啤酒和炸雞都屬於高脂肪、高熱量食物, 且炸雞屬於油炸食品, 患有膽囊炎、膽囊結石的人群, 油炸食品吃多了, 尤其是夜間進食該類食物, 極容易造成結石阻塞膽囊管, 從而引起膽絞痛和急性膽囊炎。

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溫馨告誡

預防膽石症的發生, 食物一定要葷素搭配, 食入蛋白質和脂肪要適中, 應增加食物中纖維成分, 粗細糧搭配, 不吃或少吃膽固醇含量高的食物。

提倡早飯吃好, 切忌不吃早餐, 因為早餐空腹的人, 膽汁中膽固醇飽和度高。 提倡適當吃植物油, 以利於膽囊收縮和排空。 同時要積極治療容易引起結石的疾病, 如肥胖者要減肥, 糖尿病者要控制血糖。

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b肥胖的人更容易患上膽結石

許多人平時愛吃高脂肪、高糖類、高膽固醇的食物, 這一愛好的直接後果就是發胖, “肥胖是患膽固醇結石的重要基礎。 ”研究表明, 體重超過正常標準15%以上的人, 膽結石發病率比正常人高5倍。

“啤酒和炸雞”更是毫無疑問的“三高”食品。

一份原味炸雞, 大約有400千卡的熱量, 一瓶啤酒的熱量大約有250千卡。 吃一頓啤酒加炸雞, 至少就要攝入600多千卡的熱量。 正常女性每天需要攝入1700千卡的熱量,

男性在2200千卡左右。 “吃一頓啤酒加炸雞的浪漫套餐, 其熱量已經相當於吃一頓正餐了。 ”賈賢軍提醒說。

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溫馨告誡

膽囊炎、膽石症患者, 在飲食方面宜定時定量, 少吃多餐, 不宜過飽。 在飲食結構上, 嚴格控制脂肪和含膽固醇食物, 如肥肉、油炸食品、動物內臟等,

因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關。

不可飲酒和進食辛辣食物, 宜多吃蘿蔔、青菜、豆類、豆漿等食物, 蘿蔔有利膽作用, 並能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。 此外, 還應補充些水果、果汁等, 以彌補炎症造成的津液及維生素的損失。

c膽石症患者忌輕易手術盲目碎石

專家指出:“一些患者認為得了膽石症, 乾脆手術治療, 其實不然。 ”對於單純的膽囊結石及膽囊息肉, 手術治療一般可以達到治癒的作用。

而對於膽管結石, 尤其是肝內膽管結石, 風險大, 不到必須, 盡可能採取非手術治療。 所以, 做不做手術要依病情區別對待。

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溫馨告誡

為預防膽囊結石的發生及常規處理, 專家建議:

1.急性發作膽絞痛時應予禁食, 可由靜脈輸液補充營養。

2.慢性或急性發作緩解後, 可食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。 每日脂肪攝入量應限制在45克以內, 主要限制動物性脂肪, 可補充適量植物油(具有利膽作用)。 膽固醇應限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應保證300~350克。蛋白質應適量,過多可刺激膽汁分泌,過少不利於組織修復。

3.提供豐富的維生素,尤其是維生素A、維生素C及b族維生素以及維生素E等。

4.適量膳食纖維,可刺激腸蠕動,預防膽囊炎發作。

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5.大量飲水有利膽汁稀釋,每日可飲入1500~2000毫升。

6.少量多餐,可反復刺激膽囊收縮,促進膽汁排出,達到引流目的。

7.忌用刺激性食物和酒類。

8.合理烹調,宜採用煮、軟燒、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調方法,忌用溜、炸、煎等。高溫油脂中,含有丙烯醛等裂解產物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發作。

9.食物溫度適當,過冷過熱食物,都不利於膽汁排出。 膽固醇應限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應保證300~350克。蛋白質應適量,過多可刺激膽汁分泌,過少不利於組織修復。

3.提供豐富的維生素,尤其是維生素A、維生素C及b族維生素以及維生素E等。

4.適量膳食纖維,可刺激腸蠕動,預防膽囊炎發作。

文章導讀

5.大量飲水有利膽汁稀釋,每日可飲入1500~2000毫升。

6.少量多餐,可反復刺激膽囊收縮,促進膽汁排出,達到引流目的。

7.忌用刺激性食物和酒類。

8.合理烹調,宜採用煮、軟燒、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調方法,忌用溜、炸、煎等。高溫油脂中,含有丙烯醛等裂解產物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發作。

9.食物溫度適當,過冷過熱食物,都不利於膽汁排出。