樹莓奶油杯子蛋糕

自從加入了cupcake一族，

嘗過那麼多款杯子蛋糕，

對杯子蛋糕已然愛不釋手，

然而杯子蛋糕可不是讓人愛得這麼簡單，

如果你嘗過了今天的這款樹莓奶油杯子蛋糕，

樹莓芝士酸酸的口感滑爽，

蛋糕體鬆軟綿密， 奶油不膩，

嘗一口， 樹莓奶油的味道直接激發味蕾，

好吃得令人飄飄欲仙～

用CM-1200廚師機， 開啟全蛋液的打發， 低速與高速的結合， 製作的蛋糊穩定性更強， 不易消泡。 良好的蛋糊狀態細膩、溫潤、有光澤度。

樹莓奶油杯子蛋糕

材料：

雞蛋液135g， 細砂糖80g， 低筋麵粉90g， 無鹽黃油23g， 牛奶36g， 水飴5g， 樹莓30顆， 杏仁碎片30g

奶油霜：黃油150g， 糖粉20g， 鮮奶油50g

工具：廚師機CM-1200

烘烤：上下火175度， 20分鐘

製作步驟：

1、 準備好材料， 雞蛋和糖放入廚師機攪拌桶中。

2、 COUSS CM-1200廚師機， 由低速至高速打發， 最後用低速打發整理蛋糊。

3、 直至蛋糊呈現出粘稠、有光澤、無氣泡、綿密的狀態時， 蛋糊打發完成。

4、 篩入低筋麵粉， 借助刮刀翻拌均勻。

5、 水飴、牛奶和黃油混合後提前融化， 使用前保持溫熱狀態， 分次倒入麵糊中與其拌勻。

6、 麵糊裝入杯子蛋糕模具中， 撒上樹莓與杏仁片。

7、 烤箱175度預熱後放入中層， 烘烤20分鐘左右， 冷卻至室溫後進行裝飾。

8、 黃油軟化後加入糖粉， 放入CM-1200廚師機攪拌桶中進行打發。

9、 分次加入鮮奶油拌勻。

10、 冷卻的蛋糕進行簡單奶油裱花後略裝飾， 就可以食用啦！

小貼士：

1、 低速打發雞蛋可使蛋糊更為細膩穩定。

2、 液體加入麵糊後會出現略微消泡的問題， 這很正常哦。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考 ， 請按烤箱溫度性能適當調整。