茄包的做法有什麼

最近老家裡種了很多的茄子， 拿回來了很多， 本來自己種就是自己吃的， 也沒有打算出去賣， 可是今年的收成實在是太好了， 結下了好多的茄子都吃不完了， 我這個不會做菜的人可有些難了， 有人告訴說說可以做茄子的包子， 我都沒有吃過， 所以去請教了一下茄包的做法， 下面來看一下吧。

1、茄子兩個。 2、瘦肉末一兩。 3、蒜半個。 4、老薑一小塊。 5、蔥半兩棵。 6、八角兩玫。 7、老抽、生抽各一大匙。 8、黃酒兩大匙。 9糖一咖啡匙。 做法：1、茄子切滾刀塊（如果茄子太老， 那就要先去皮）；蒜、老薑均切片；蔥切碎；將老抽、生抽、黃酒、糖放同一個小碗裡。 2、炒鍋置火上， 放油燒至六分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裡待用。 3、鍋中放少量油燒至五分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味， 再倒入肉末炒散炒熟。 4、倒入茄塊， 加約兩湯勺水， 鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放蔥碎鏟勻。

主料

麵粉 (500克) 熟紫薯 (200克) 可哥粉 (50克) 豬肉餡 (300克) 梅乾菜 (200克)

調料

蔥 (20克) 薑 (10克) 水澱粉 (5克) 水 (200ml) 生抽 (5ml) 老抽 (3ml) 沙拉油 (5ml)

1熟紫薯過篩。

2紫薯泥， 可哥粉和成兩種麵團， 開始發酵。

3發酵至兩倍大。

4鍋中放油， 放入蔥薑和肉餡翻炒。

5加入生抽和老抽。

6放入梅乾菜和熱水。

7煮至湯汁變少的時候加入水澱粉。

8翻炒均勻， 放涼備用。

9發酵好的麵團搓成長條。

10切成小劑子。

11擀成圓形， 炒好的餡放入圓皮中的一邊。

12從一邊捏好。

13捏成帶個小尾巴裝的小茄子。

14可哥麵團搓成長條。

15切成小劑子。

16取一小劑子搓長。

17搓長後在中間切開， 用刀背壓扁， 做成茄子蒂。

18給茄子粘上蒂， 即做好的茄子。

19放入蒸籠中蒸15分鐘。

20稍稍放涼即可食用。

茄包的做法其實很簡單的， 連我這個對廚房裡的大小事務一切不通的人來說也做的得心應手了，