營養飲食

白菜炒蝦仁治陽痿,冬季吃白菜食療價值高!

白菜是冬季良蔬。 不僅菜質鮮嫩, 清爽可口, 還能治病療疾。 民間有“白菜吃一年, 醫生享清閒”之諺, 就是對白菜食療價值的肯定。

白菜含多種維生素和礦物質, 尤富含維生素C和纖維素。 常吃白菜攝入足夠的維生素C和纖維素, 有助於維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能, 有助於提高抵抗力, 有助於傷口癒合, 有助於人體對鐵質的吸收, 還有助於腸胃蠕動並保持大便通暢。

中醫認為,

白菜性味甘平, 有消痰止咳, 清肺潤燥, 通利胃腸, 解毒醒酒, 消食下氣, 和中利尿等功效。

白菜做膳, 可輔治多種疾病:素白菜湯:白菜250克, 洗淨切碎, 投入沸水中, 煮半小時去生味, 調入香油、食鹽、味精即成。 吃菜喝湯, 可清熱除煩、利尿, 緩解煩熱口渴、小便不利等症。

白菜肉片湯:白菜500克(除外周老葉), 洗淨切段;豬肉(半肥瘦)250克, 洗淨切片, 伴豆粉少許。 將白菜放入沸水中煮至半熟時, 放豬肉, 一同煮熟, 再用生薑、食鹽、醬油、蔥調味即成, 分2次食用。 可治療血虛腸燥, 大便秘結。

白菜姜蔥湯:白菜(連根莖)120克, 洗淨切碎, 生薑10克, 蔥白5根。 同煎煮約1小時, 調入少許食鹽、辣椒粉即成。 可防治感冒或感冒初起, 發熱咳嗽等。

白菜燉豬舌:白菜心(撕片)400克, 蜜棗2個, 洗淨;豬舌400克, 沸水燙過, 刮舌苔, 洗淨, 切厚片;生薑3片。 同置燉鍋中, 加水約1000毫升, 文火燉約3小時, 調入食鹽適量即成。 吃菜、肉喝湯, 可潤燥健脾, 補中益氣, 驅寒, 緩解口燥咽幹、納差肢倦、手足發涼等症。 白菜鹹雞湯:白菜心500克, 洗淨撕片;雞肉300克, 洗淨切塊, 提前1天用食鹽醃制;生薑3片。 先把雞肉和生薑置於瓦煲中, 加水約2000毫升, 武火煲沸後, 改文火煲約1小時, 放入白菜, 再煲半小時, 加食鹽適量即成。 分3~4次食用, 可補腎養陰, 清熱除煩, 潤燥化滯, 緩解頭暈腰酸、燥熱心煩等症。

白菜紅棗豆腐皮湯:白菜400克(除外周老葉), 洗淨切段;豆腐皮100克, 切寬條;紅棗5枚, 去核。 後二者稍浸泡, 與白菜共置於瓦煲中, 加水約2000毫升, 武火煲沸後, 改文火煲約1個半小時, 調入食鹽、味精適量即成。 分2次食用, 可清肺熱, 養胃陰, 緩解咳嗽、口燥咽幹、胸脘痞悶等症。

白菜炒蝦仁:白菜心250克, 洗淨撕片;蝦仁10克。 擱鍋加油及蔥花、薑末, 放入白菜, 武火不停翻炒, 至七成熟時, 放蝦仁, 翻炒至蝦仁熟時, 下鍋即成。 可溫補腎陽, 輔治腰冷痛、陽痿等症。