土豆能減肥？ 吃土豆的4個好處

有一種食物建議大家常當做主食食用， 肯定有好多人都沒做到。 它就是“土豆and馬鈴薯”。 土豆又稱馬鈴薯， 是僅次於玉米、小麥、水稻的人類四大糧食作物。 呈圓形、橢圓形， 皮有紅、黃、白或紫色， 含有豐富的澱粉， 常用來炒、燉、涮火鍋， 也有烤食或蒸食法。

給你幾個常吃土豆的理由

1.土豆是理想的減肥食品， 含有大量的膳食纖維， 經常食用可潤腸通便， 加速膽固醇在腸道的代謝作用， 可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。

2.土豆富含鉀能促進體內鈉的排出， 有利於心血管疾病的預防。

3.土豆是低熱能食物， 含有多種維生素和微量元素， 馬鈴薯中的澱粉在體內被緩慢吸收， 不會導致血糖過高， 可以作為糖尿病患者的食療食品。

4.土豆中維生素C含量豐富且耐加熱。 因為土豆中所含的維生素C被澱粉包裹， 一般整個的土豆蒸40分鐘後， 維生素C才損失四分之一。

如何挑選土豆

看外形

良質薯塊肥大而勻稱， 表面過於凹凸不平的應避免購買。

看表皮

要挑表皮完好、無干疤、病斑、蟲咬和機械外傷；不萎蔫、不變軟， 無發酵酒精氣味；薯塊不發芽或芽眼較淺、不變綠的。 發芽、變綠的土豆中含有大量有毒物質龍葵素， 加熱也不會被破壞，

選脆、面土豆

外皮顏色發深、發黃， 麻點比較多， 內色呈淡黃色， 這種土豆通常比較面， 適合做燉菜；外皮顏色較淺、薄， 發白， 而且比較光滑， 麻點很少， 這種土豆口感就比較脆， 適合涼拌， 炒著吃。

土豆的做法

孜然椒鹽小土豆

原料：土豆（小）200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

做法：小土豆清洗乾淨， 放入鍋中， 加水沒過土豆， 煮開後轉小火， 大約十多分鐘至熟， 用涼水沖， 降溫後， 剝去表皮， 用刀背逐個把小土豆壓扁；鍋中放油燒熱， 倒入壓扁的小土豆， 煸炒至小土豆兩面焦黃， 加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉， 倒入蔥花；翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

做法：土豆放適量的清水煮熟， 放在冷水中沖一下， 剝皮， 放在碗中；坐鍋燒熱油， 放入剝皮後的土豆， 翻炒， 2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色；放適量的生抽、鹽調味， 等汁收的差不多了， 關火， 燜10來分鐘出鍋， 最後用蔥花做裝飾即可。