營養飲食

留下頓的菜當心傷身還致癌!

你是否常聽到這樣的一句話, “吃不了下頓吃”, 這是很多家庭飯桌上常說的一句話, 然而, 你知道嗎?並不是所有的菜都適合下頓吃, 這是非常需要大家注意的。 那麼那些菜不宜留下頓呢?下面就和小編一起來看看吧!

豆製品。

豆腐等豆製品含水較多且富含蛋白質等營養成分, 是一個很好的微生物培養基, 因此, 豆製品最好不要留到下一頓。

綠葉菜。

綠葉菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽,

會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽, 而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。 此外, 綠葉蔬菜中的維生素, 經過反復加熱幾乎消失殆盡。

涼菜。

涼菜不具有殺菌效果, 且吃過的涼菜中都會帶入細菌, 長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間,

導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖, 儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。 此外, 放了一段時間的涼菜, 口感和色澤也都有所下降。

海鮮。

海鮮也是最不值得留的剩菜之一, 因為吃海鮮強調味道鮮美, 放置時間太長會使它們鮮味全失, 因此最好準備一次能吃完的量, 一頓吃完。

通過以上小編的介紹, 你是否瞭解了這些菜不宜下頓吃了呢?在生活中飲食一定要講究方法, 飲食健康了身體才能吸收到更好更全的營養!