營養蔬菜 胡蘿卜的五個功效

營養價值

1. 益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素， 這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A， 進入機體后， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，

2. 利膈寬腸：

胡蘿卜含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌;

3. 健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助于細胞增殖與生長， 是機體生長的要素。

4. 增強免疫功能：

胡蘿卜素轉變成維生素A， 有助于增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;

5. 降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

作用與功效

胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經;

具有健脾消食， 潤腸通便， 殺蟲， 行氣化滯， 明目等功效;

主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。