多吃蔬菜身體好 做寶寶愛的營養蔬菜
巧吃彩椒 媽媽有3招
雖然叫“椒”， 彩椒不僅沒有辛辣味， 反而因其味道鮮美得名“甜椒”。 不僅如此， 顏色鮮豔的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼， 讓人一看就頗有食欲。 彩椒的盛產期是10月到隔年4月， 所以一年中有一半以上的時間都能夠吃到彩椒呢。
更好的是彩椒擁有豐富的維生素， 巧手媽媽們不妨在絞盡腦汁想不出煮什麼的時候， 來一道彩椒菜吧。
關於彩椒外皮
由於彩椒本身具有抗蟲能力， 所以農藥的含量較低， 只要充分清洗乾淨， 去掉容易殘留農藥的蒂頭， 可以連著皮一起食用。
不過， 彩椒的外皮不是那麼容易消化，
火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先將彩椒整個放在火爐上烤， 當甜椒表面完全焦黑時， 取出來放入冷水中， 浸泡到不燙手， 即可用手輕送搓掉外皮， 就能看到鮮豔的果肉了。
關於彩椒的味道
彩椒本身帶有一種特別的味道， 可能有些孩子會不喜歡。 彩椒的這種苦澀味來自果子的外皮、內膜和籽， 而果肉則是最鮮美的部分， 為了讓孩子嘗到鮮美多汁的果肉， 媽媽們可以花些時間將彩椒的外皮、內膜和籽去掉。
關於彩椒的種類
一般在市場上有紅色彩椒、黃色彩椒和橙色彩椒三種， 那麼這三種椒在口感和營養上有什麼區別呢?紅色彩椒的營養價值最高，
食譜推薦：太陽花煎蛋
彩椒經常出現在菜式的小角落作為配菜， 既讓菜式看上去很美觀很開胃， 又有營養。 彩椒的做法也是非常豐富的， 媽媽們一起來學一手吧。
彩椒食譜推薦：彩椒圈太陽花煎蛋
食材：
雞蛋2個、彩椒50克、食鹽少許、醬油適量、植物油少許、黑胡椒適量
做法：
1、紅黃彩椒任意， 雞蛋2-3個。 將彩椒洗淨後去蒂切成寬度約0.5-0.8cm的彩椒圈。
2、平底鍋加熱， 倒入少量食用油抹勻鍋底， 彩椒圈入鍋。
3、取雞蛋分別打入彩椒圈中，
4、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時， 撒適量鹽、黑胡椒調味。
5、取出， 隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用。
食譜推薦：彩椒雞丁
彩椒食譜推薦：彩椒雞丁
食材：
雞脯肉500g、紅黃綠彩椒各一個、鹽少許、生粉適量、雞精少許、糖少許
做法：
1、將彩椒洗淨， 切成小丁備用。
2、把雞脯肉切成小丁加入鹽， 生粉， 少許糖， 用手抓勻後加入少許植物油， 再次抓勻醃制15到20分鐘。
3、把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香， 下入醃制好的雞丁翻炒。
4、雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘。
5、加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
食譜推薦：墨魚卷燴雜蔬
彩椒食譜推薦：墨魚卷燴雜蔬
食材：
墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、黃椒1個、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量
做法：
1、將蘆筍尖斜切成段， 紅， 黃椒切成三角形片狀， 薑切絲備用。
2、整塊墨魚洗淨， 快刀呈45度角， 在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕， 注意不要切太深， 以免切斷掉， 再將墨魚身翻轉， 繼續用刀斜切， 注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度， 最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3、鍋中將水煮沸， 放入薑絲， 將墨魚放入燙至卷起， 馬上撈起放入冷水保持彈性。 將蘆筍尖汆燙。 鍋內放入橄欖油， 將紅、黃甜椒放入翻炒， 接著放入燙好的蘆筍。 最後倒入墨魚卷。
4、撒上鹽， 胡椒粉， 拌炒均勻即可出鍋。
食譜推薦：意粉蔬菜沙拉
彩椒食譜推薦：意粉蔬菜沙拉
食材：
螺旋形意粉100克(其他造型均可)、紅黃彩椒各半個、洋蔥1/8個、聖女果10個、胡蘿蔔半根、小黃瓜1根、橄欖油1茶匙、檸檬汁、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙
做法：
1、把紅黃彩椒去蒂去籽洗淨後分別切成長約3釐米的細條， 黃瓜切片， 胡蘿蔔用模具刻成花朵的形狀備用。
2、將意面根據包裝上的建議時間煮熟， 撈出後用涼水過涼後瀝幹， 倒入一些橄欖油攪拌後防止粘連。 用煮意粉的水， 把胡蘿蔔片煮1分鐘撈出過涼瀝幹。
3、把意粉、胡蘿蔔、黃瓜、聖女果、彩椒放到一個大碗中， 依次放入橄欖油、檸檬汁、鹽、糖和黑胡椒拌勻即可。
