老人最好不要常吃豆腐 有危害！

豆腐是我們日常生活中經常可以吃到的一種豆製品， 豆腐中含有豐富的微量元素、糖類、優質蛋白質等， 其素有“植物肉”之稱。 中醫指出， 豆腐味甘性涼， 可生津潤燥、益氣和中， 具有解硫磺、燒酒之毒等功效。 既然豆腐這麼有營養， 為什麼有人說老人食用豆腐後會有危害?下面小編就詳細介紹下。

老人吃豆腐的危害

1、導致腎功能衰退

在正常情況下， 進入人體內的植物蛋白經過代謝後， 大部分會變成含氮廢物， 由腎臟排出體外。 但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降， 要是他們食用過量的豆腐， 會加重腎臟的負擔， 使其出現腎功能衰退， 從而影響他們的身體健康。

2、導致消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一旦食用過量， 就會使這些蛋白質在人體內積蓄， 引起消化不良， 會使人出現腹脹， 腹瀉等不適的症狀。

3、導致碘缺乏病

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，

它可以促進人體對碘的排泄。 因此， 人若長期食用豆腐， 很容易引起體內碘的大量流失， 使其罹患碘缺乏病。 當然， 以上的問題並不是宣導老年朋友要遠離豆腐， 適當的吃對老年人健康並不會產生很大影響。

4、引發痛風

豆腐中含有較多的嘌呤類物質。

而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。 因此， 痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

5、引起動脈硬化

豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。 而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 引起動脈硬化。

豆腐怎麼吃更健康

1、放青菜、木耳， 更防病

豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維缺乏， 單獨吃可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病作用更好。

需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。

應先焯一下， 再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。

2、配點肉， 蛋白質好吸收

大豆有“植物肉”的美譽， 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐， 蛋白質也不會差。 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，

也不是特別適合人體消化吸收。

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物， 就能和豆腐起到互補作用， 使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。 而這些高品質蛋白質的食物， 就非肉類和雞蛋莫屬了。

因此， 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等， 都能讓其蛋白質更好地吸收。

3、加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多

就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維生素D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。

雖然豆腐含鈣非常豐富， 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。

蛋黃中含有豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟， 如肝臟、血液中的維生素D含量也很高， 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 (參考網站：大眾養生網)