豆角粒發芽能吃嗎

豆角的類型也是多種多樣， 例如大家生活中常見的豇豆、四季豆等都屬于豆角， 但是這些食物無一例外的都是需要在烹飪的時候完全煮熟， 否則其中會產生毒素給人體帶來傷害。 由于許多食物在發芽之后也不能夠食用， 因為這些食物其中會滋生大量的毒素， 那么當家中的豆角粒發芽之后可以繼續吃嗎?

豇豆發芽了還能吃嗎

豇豆發芽能吃。

豆類發芽和土豆、紅薯等發芽不同， 豆類發芽之后會將體內的蛋白分解部分， 食用時吸收更高， 另外豆芽在發芽的前期， 含有的維生素C量極高， 比豆子高出幾倍， 食用價值更高。

豇豆怎么保存不會發芽

豇豆發芽需要一定的溫度和水分， 因此， 只要控制好其中一個條件， 豇豆就不會發芽， 比如將豇豆放在陰暗， 干燥的地方， 和其他具有洗水性的中藥材放在一起， 可存放幾年都不會發芽;而短時間的存放的話，

豇豆怎么吃

--豇豆的食用方法很多， 素炒葷炒都好吃。 豇豆通常炒食， 葷素皆宜， 或制成豇豆干， 與豬肉共煨， 味甚鮮美。 素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋里去， 味道更香。

--豇豆還可涼拌， 將豇豆洗凈焯好后攤開晾涼，

--在陜西、河南等地還有一種吃法， 把豇豆加入少量的面粉或玉米面， 和勻后上屜蒸， 熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃， 既可以當飯， 又可以當菜。

--豇豆還可制成四川泡菜， 切碎與肉末同炒， 俗稱酸豆角炒肉， 喝粥時當咸菜， 味道也不錯。

豇豆的營養分析

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸， 這兩種維生素能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒能力， 尤其對于懷孕初期的孕婦， 偶感風寒時， 吃豇豆的效果要勝過藥物， 還可防止由于缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。

豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高， 對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發病率較高的青少年， 不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。

豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。 對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸， 在豇豆中也很多。 煙酸對于調節血糖非常重要， 是天然的血糖調節劑。 所以， 豇豆是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中還有不可小視的錳， 它是抗氧化劑的一種， 能預防癌癥和心臟病。 對于更年期女性， 錳更是必不可少， 它可以防止更年期前后鈣質的流失， 預防骨質疏松癥。 因此， 豇豆也是更年期女性的好朋友。

豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多， 是不錯的堿性食品， 可以中和體內多余的酸性物質。

豇豆中的膳食纖維也不少。 膳食纖維素可以降低膽固醇， 減少糖尿病和心血管疾病的發病率， 并可促進腸蠕動， 有防止便秘的功效， 可降低結腸癌、直腸癌的發病率。