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玉米防病抗衰老 學做幾道玉米菜

玉米又名包穀、苞米、棒子, 原產於南美洲, 後被傳至世界各地。 如今是全世界公認的“黃金作物”, 有的地區以它為主食。 玉米是粗糧中的保健佳品,

多食玉米對人體健康頗為有利。

含有大量的維生素E

玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E, 可降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能, 並使皮下組織豐潤, 皮膚細胞富有彈性和光澤, 防止皮膚病變。 可增強人的體力和耐力, 防細胞衰老及腦功能退化, 並有抗血管硬化的作用。

鈣含量接近乳製品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣, 幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 豐富的鈣可起到降血壓的功效。 如果每天攝入1克鈣, 6周後血壓能降低9%。

維生素含量非常高

玉米中維生素含量非常高, 為稻米、小麥的5~10倍。 玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動, 防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯後血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收,

降低血脂水準, 預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。 玉米中還含有煙酸, 能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

玉米中所含的玉米黃質, 可以預防老年黃斑性病變的產生。

玉米含有亞油酸與谷胱甘肽

亞油酸可以降低膽固醇, 防止其沉積在血管內壁上, 從而減少動脈硬化的發生, 對預防高血壓, 心腦血管病有積極的作用。 另外, 玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

學做幾道玉米菜

玉米一般是直接煮熟食用, 或者磨成粉做玉米粥, 其實玉米還有很多新吃法, 不僅口味獨特, 而且與其他食物搭配, 營養更加豐富。

奶香玉米

原料:牛奶250毫升, 玉米1根, 黃油5克, 白砂糖5克。

做法:玉米切成小圓段, 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中, 大火燒沸, 再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。

雞蛋玉米羹

原料:玉米粒160克, 雞蛋2個, 蘑菇40克, 澱粉5克, 牛奶100毫升, 料酒25毫升, 豌豆粒20克, 鹽4克, 蔥、薑各1克。

做法:鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,

撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱, 加油用蔥、薑、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍, 稍燴後, 加水, 倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽, 開鍋後加入澱粉勾芡即可。

玉米排骨湯

原料:玉米2根, 豬肋排500克, 蔥、薑、料酒、鹽、醬油適量。

做法:將排骨焯水, 玉米切成小段, 蔥切段, 薑切片;砂鍋內放水, 將排骨放入鍋內, 蔥、薑一起放入鍋中, 滴入少許料酒, 再放入玉米段一同煲制;煲熟後去掉蔥及薑片, 加入少許鹽、醬油調味即可。