春季如何養肝保肝

春節過後， 就已經進入了春季， 雖然氣候還是比較寒冷， 但是已經漸漸看到了萬物復蘇的景象。 節日期間， 飲食無節制、作息不規律常常讓人精神不佳，

春季養肝

多吃枸杞養肝排毒

《黃帝內經》：“春三月， 此謂發陳， 天地俱生， 萬物以榮， 夜臥早起， 廣步於庭， 被發緩形， 以使志生， 生而勿殺， 予而勿奪， 賞而勿罰， 此春氣之應， 養生之道也。 逆之則傷肝， 夏為寒變， 奉長者少。 ” 春季易使肝旺。 而肝臟在人體內是主理疏泄與藏血， 非常重要。 因此， 春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點， 以養肝為要務。

杞子性平味甘， 功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨， 是滋補性強壯藥， 為廣東民間煲湯的常用藥材， 如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補益筋骨， 能益人， 去虛勞”。

養肝靚湯——杞子雞肝鯇魚片湯

材料：杞子30克、雞肝2副、鯇魚肉200克、粉絲250克、生蔥6條、生薑4片。

烹製：杞子洗淨;粉絲浸泡洗淨;雞肝、鯇魚肉洗淨、切薄片。 先在鑊內放下杞子和清水1500毫升（約6碗水量）， 武火煲沸後改文火煲沸15分鐘， 加入粉絲、生薑滾後， 改武火， 加入雞肝、魚片， 片刻以熟為度， 加入蔥白和適量鹽、油便可。 亦湯亦菜， 供3~4人用。

養肝枸杞菜豬肝杞子瘦肉湯

此湯養肝明目、滋補營養 日常用此湯佐膳， 可補益身體， 防止視力早衰， 有營養滋潤作用

基本材料 枸杞菜十兩、杞子一兩、豬肝三兩、瘦豬肉三兩、雞蛋一隻

主治︰補肝明目滋補營養男女適用。

制法︰枸杞菜取葉片， 枸杞梗捆成一紮， 各用水洗淨；杞子用水洗淨；豬肝和豬瘦肉， 用水洗淨， 切成片狀；雞蛋拂勻；生薑用水洗淨， 去皮， 切兩片；將枸杞梗和生薑片放入瓦煲布，