腱子肉的做法

2014-08-16

肉是很多人比喜愛的選擇，肉的吃法比較多，在對肉制作上，可以根據自己的選擇進行，常見的肉就是豬肉、牛肉、雞肉，這些肉吃的時候，對身體營養補充效果非常不錯，而且牛肉的熱量低，過多的吃也會有肥胖現象，這樣的肉是一個不錯之選，那腱子肉的做法如何呢?

很多人對腱子肉的做法并不是很清楚，這樣的肉制作上，并不是很難，但是制作前也是需要對它的制作步驟進行了解，使得制作它的時候，可以知道該如何進行。

腱子肉的做法:

鹵牛腱子肉

材料:牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬.

做法:

1.首先準備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水沖洗干凈。

3.另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，

大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

4.然后把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個小時。

5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。

6.吃的時候拿出來，逆紋切片，就能吃了!

沙鍋腱子肉

材料：腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克，蔥花、姜片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量。

做法：

1、將腱子肉切大塊，用開水焯過撈出。

2、海帶、豆芽入鍋焯過。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調料即可。

以上就是對腱子肉的做法詳細介紹，制作這樣肉的時候，可以根據以上的方式進行，不過制作腱子肉在時間上，也是要花費很多，所以制作它的時候，需要耐心進行，

以上的不同制作方法，食材搭配也是不同，這點也是要注意的。