猴頭菇不能和什麼一起吃
猴頭菇別名：猴頭菌、猴頭、猴頭蘑
禁忌人群：低免疫力人群， 高腦力人群， 對菌物食品過敏者慎用。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者。
那麼猴頭菇不能與哪些食物一起吃呢?多吃猴頭菇的好處有哪些?
與猴頭菇不能與什麼同吃相克食物如下：
猴頭菇+野雞肉：易導致出血
與猴頭菇能同吃的最佳搭配食物：
猴頭菇+白術：活血滋補
猴頭菇的基本介紹
猴頭菇， 是中國傳統的名貴菜肴， 肉嫩、味香、鮮美可口。 是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。 有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。 這種齒菌科的菌類， 菌傘表面長有毛茸狀肉刺， 長約1～3釐米， 它的子實體圓而厚， 新鮮時白色， 幹後由淺黃至淺褐色， 基部狹窄或略有短柄， 上部膨大， 直徑3.5～10釐米， 遠遠望去似金絲猴頭， 故稱“猴頭菇”， 又像刺蝟， 故又有“刺蝟菌”之稱。 猴頭菌是鮮美無比的山珍， 菌肉鮮嫩，
猴頭菇子實體呈塊狀， 扁半球形或頭形， 肉質， 直徑5-15cm， 不分枝(與假猴頭菌的區別)。 新鮮時呈白色， 乾燥時變成褐色或淡棕色。 子實體基部狹窄或略有短柄。 菌刺密集下垂， 覆蓋整個子實體， 肉刺圓筒形， 刺長1-5cm， 粗1-2mm， 每一根細刺的表面都佈滿子實層， 子實層上密集生長著擔子及囊狀體， 但子上著生4個擔孢子， 並且野生的猴頭菇一般成對生長。
由於猴頭的來源比較充足和烹飪事業的發達， 不少菜系的猴頭菇菜譜名目增加， 不但有傳統菜， 還有創新菜。 例如遼寧菜的猴頭扒熊掌、猴頭燉飛龍;吉林菜的珍珠猴頭;黑龍江菜的鴨腿猴頭蘑;北京菜的松樹猴頭;河南菜的戴帽猴頭蘑;以及其他菜系的猴頭扒菜心、白扒猴頭、紅燒猴頭、香鹵猴頭、清湯紫菜燴猴頭、猴頭蘑燉鴿子、猴頭燉鵪鶉、山雞猴頭砂鍋、滑炒雞絲猴頭、猴菇雞片、猴頭釀雞、芙蓉猴頭、雲片猴頭、禦扇猴頭、清燴鹿尾猴頭等等。
另外， 猴頭菇採收後， 洗淨， 曬乾後可入藥。
猴頭菇的功效與作用
性平、味甘。
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量， 調節血脂， 利於血液迴圈， 是心血管患者的理想食品。
2.增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出， 可提高人體對SARS， 禽流感， 流感等疾患的抵抗力， 是預防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成， 從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.養護腸胃
具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。 可助消化、益肝脾， 解饑解渴、消除宿毒等多重功效。
5.抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。 可促進腦神經細胞生長和再生， 對預防和治療老年癡呆症有良好效果。 是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
猴頭菇的營養價值
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猴頭菇的選購
新鮮猴頭菇呈白色， 幹制後呈褐色或淡棕色。 其品質以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好， 否則， 品質就差。
猴頭菇的食用方法
食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段， 直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。 另外黴爛變質的猴頭菇不可食用， 以防中毒。
猴頭菇的泡發方法：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發， 泡發時先將猴頭菇洗淨，
