提醒：—餐宜選擇的食物

人在睡眠時， 絕大部分器官都得到了充分休息， 而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物， 到早晨才漸漸進入休息狀態。

早餐一旦吃太早， 勢必會干擾胃腸的休息， 使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態， 擾亂腸胃的蠕動節奏。 所以， 在7點左右起床後20～30分鐘再吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 另外， 最佳的早餐兩宜、兩不宜。

宜軟不宜硬：

在清晨， 人體的脾臟困頓呆滯， 常使人胃口不開、食欲不佳， 老年人更是如此。 故早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 否則易導致消化不良。 早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物， 如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等， 最好能吃點粥。 如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品， 效果更佳。

宜少不宜多：

飲食過量會超過胃腸的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降，

胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易患血管疾病。 因此， 早餐不可不吃， 但也不可吃得過飽。

■貼心提示——餐宜選擇的食物

富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

富含維生素食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：麵包、饅頭、花卷等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。

開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。