營養飲食

黃鱔魚的營養是什麼?

我們大家對於黃鱔都是非常熟悉的, 我想吃起來味道非常的鮮美, 尤其是黃鱔的營養價值會非常的高, 不僅是黃鱔的肉會有非常好的營養, 就連黃鱔的血也是對身體有一定滋補作用的, 其次黃鱔還具有一些藥用的價值, 黃鱔的血還是可以治療面癱這種疾病的, 下面具體的看一下黃鱔的營養。

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古人對黃鱔的價值早有認識, 黃鱔不僅為席上佳餚, 它的肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 在《本草綱目》中有記載, 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫, 有補中氣補血, 調理身體虛弱氣血兩虧的症狀。

在民間用黃鱔入藥, 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。 將黃鱔頭煆灰, 空腹溫酒送服, 能治婦女乳腺增生等症狀。

而用黃鱔的骨入藥, 可以兼治臁瘡, 療效很顯著。 而將黃鱔的血滴入耳中,

能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黃鱔血還可外用, 能治口眼歪斜, 顏面神經麻痹。 還有人說“鱔魚是眼藥”, 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。

常吃鱔魚有很強的補益功能, 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 一般坐月子的女性都會用鱔魚來補養身體, 讓身體迅速的恢復。

黃鱔有助於增強記憶力。 大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關係, 大腦的DHA含量高記憶力就好, 而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂, 而經常攝取卵磷脂, 也有助於提高記憶, 所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質都存在, 因此, 多吃黃鱔就有補腦健身的功效。

黃鱔當中不僅含有非常豐富的DHA, 而且卵磷脂的含量也是比較高的,

尤其適合懷孕期間的女性吃, 現在這個時候吃一些黃鱔, 可以讓胎兒的腦部發育的更好, 其實老年人也比較適合吃黃鱔, 提高老年人的記憶力, 但是要注意在做黃鱔的時候一定要把內臟完全去乾淨。